Тарт Татен 30.08.2016

Этот нежный яблочный тарт готовится на удивление просто, но при этом не идет ни в какое сравнение с обычным яблочным пирогом. В нем тонко переплетаются сладость и аромат спелых яблок и изумительная карамельная текстура. По легенде, Тарт Татен впервые был приготовлен в 19 веке во Франции, когда одна из хозяек отеля Татен пекла традиционный яблочный пирог, но по недоразумению забыла вовремя снять с плиты яблоки в сахаре и масле. Начинка для пирога была безнадежно испорчена, однако находчивая дама все равно решила подать десерт постояльцам, сообразив из запекшихся яблок хоть что-нибудь. Пирог, к её удивлению, разошелся на ура. Правда это или нет, однако с той поры Тарт Татен стал для французов одним из любимых десертов. Не бойтесь, что яблоки в нем пекутся снизу, а тесто сверху – когда тарт будет готов и вы перевернете его, начинка легко отойдет от формы, а если что-то и прилипнет, то это легко исправить. Как и любой яблочный пирог, подавать Тарт Татен рекомендуется теплым, с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.