Капкейки с кремом из сливочного сыра

Капкейки “Красный бархат” с кремом из сливочного сыра 20.04.2017

Сейчас капкейки стали очень популярным и даже в некоторой степени “модным” десертом. Но знаете ли вы, что их рецепт появился не одно столетие назад? Тогда у придворных поваров не было специальных формочек для выпечки, и они использовали обычные чашки (капкейк – от англ. “сup” – чашка и “cake” – пирог, кекс) для приготовления порционных десертов. Сегодня мы хотим поделиться с вами одним из базовых рецептов капкейков и будем очень рады обратной связи!

Рецепт капкейков
Ингредиенты
  1. Мука 2,5 ст.
  2. Какао-порошок 1,5 ст.
  3. Сода 1 ч.л.
  4. Масло сливочное 350 г
  5. Сахар 3 ст.
  6. Яйца 4
  7. Сметана 1 ст.
  8. Молоко 1,5 ст.
  9. Красный пищевой краситель
  10. Ванилин 2 ч.л.
  11. Сливочный сыр 230 г
  12. Сахарная пудра 3 ст.
Добавить продукты в список
Если у вас еще нет приложения "Купи батон!", вы увидите список ингредиентов сразу после его установки
Способ приготовления
  1. Смешайте в миске муку, какао-порошок, соль и соду.
  2. Взбейте 2/3 сливочного масла с сахаром в отдельной посудине, пока оно не приобретет воздушную консистенцию. Продолжая взбивать, добавьте яйца одно за другим, а затем – молоко, сметану, пищевой краситель и чайную ложку ванилина.
  3. Аккуратно перемешайте смесь с мукой и какао – лучше использовать для этого ложку или деревянную лопаточку, а не миксер, чтобы не повредить структуру теста.
  4. Выложите тесто в 30 формочек для маффинов или кексов (каждую нужно наполнить примерно на 2/3).
  5. Выпекайте кексы в течение 20 минут при температуре 180°С.
  6. Пока капкейки пекутся, приготовьте крем. Взбейте оставшееся масло со сливочным сыром в чистой посудине. Добавьте чайную ложку ванилина и постепенно всыпайте сахарную пудру, продолжая взбивать крем.
  7. Остудите капкейки и смажьте их получившимся кремом. По желанию можно посыпать их тёртым шоколадом, какао-порошком или разноцветной кондитерской посыпкой.
Печать
«Купи батон!» https://blog.buymeapie.com/

Получайте рецепты еженедельно

Похожие статьи: