Капкейки “Красный бархат” с кремом из сливочного сыра 20.04.2017

Сейчас капкейки стали очень популярным и даже в некоторой степени “модным” десертом. Но знаете ли вы, что их рецепт появился не одно столетие назад? Тогда у придворных поваров не было специальных формочек для выпечки, и они использовали обычные чашки (капкейк – от англ. “сup” – чашка и “cake” – пирог, кекс) для приготовления порционных десертов. Сегодня мы хотим поделиться с вами одним из базовых рецептов капкейков и будем очень рады обратной связи!

Рецепт капкейков

2017-04-20 12:50:02

Ингредиенты

1. Мука 2,5 ст.
2. Какао-порошок 1,5 ст.
3. Сода 1 ч.л.
4. Масло сливочное 350 г
5. Сахар 3 ст.
6. Яйца 4
7. Сметана 1 ст.
8. Молоко 1,5 ст.
9. Красный пищевой краситель
10. Ванилин 2 ч.л.
11. Сливочный сыр 230 г
12. Сахарная пудра 3 ст.

Добавить продукты в список

Если у вас еще нет приложения "Купи батон!", вы увидите список ингредиентов сразу после его установки

Способ приготовления

1. Смешайте в миске муку, какао-порошок, соль и соду.
2. Взбейте 2/3 сливочного масла с сахаром в отдельной посудине, пока оно не приобретет воздушную консистенцию. Продолжая взбивать, добавьте яйца одно за другим, а затем – молоко, сметану, пищевой краситель и чайную ложку ванилина.
3. Аккуратно перемешайте смесь с мукой и какао – лучше использовать для этого ложку или деревянную лопаточку, а не миксер, чтобы не повредить структуру теста.
4. Выложите тесто в 30 формочек для маффинов или кексов (каждую нужно наполнить примерно на 2/3).
5. Выпекайте кексы в течение 20 минут при температуре 180°С.
6. Пока капкейки пекутся, приготовьте крем. Взбейте оставшееся масло со сливочным сыром в чистой посудине. Добавьте чайную ложку ванилина и постепенно всыпайте сахарную пудру, продолжая взбивать крем.
7. Остудите капкейки и смажьте их получившимся кремом. По желанию можно посыпать их тёртым шоколадом, какао-порошком или разноцветной кондитерской посыпкой.

Печать

«Купи батон!» https://blog.buymeapie.com/