Ягодная панна котта 10.02.2016

@photo

Дольче вита – это в первую очередь панна котта! Легкий нежный десерт придется по вкусу даже самым искушенным гурманам и на несколько минут перенесет вас в солнечную Италию.

Количество порций: 8

Ингредиенты:

• Молоко, 1 стакан
• Желатин, 2 ½ ч. л.
• Жирные сливки, 2 стакана
• Сахар, ½ стакана (плюс 3 ст. л.)
• Соль
• Экстракт ванили, 1 ч. л.
• Сметана, 1 стакан
• Ягоды, 2 стакана
• Лимонный сок, ½ ст. л.

Способ приготовления:

1. Вылейте молоко в кастрюлю и посыпьте его желатином; дайте ему постоять 3-5 минут (не нагревайте!). Как только желатин растворится, нагрейте молоко на среднем огне при постоянном помешивании. Ни в коем случае не доводите до кипения.
2. Добавьте сливки, ½ стакана сахара, ваниль и соль. Подержите на огне еще 5 минут, непрерывно помешивая. Снимите смесь с огня и дайте ей остыть.
3. Взбейте венчиком или миксером сметану, постепенно добавляя молочную смесь из кастрюли. Продолжайте взбивать до однородности, затем разлейте по 8-ми стаканам или формочкам. Уберите в холодильник на 4-6 часов.
4. В маленькой кастрюле смешайте половину ягод (можно использовать клубнику, малину и чернику) с лимонным соком и 3 ст. л. сахара. Доведите до кипения и поварите на слабом огне 4-5 минут.
5. Добавьте остальные ягоды, перемешайте и снимите с огня. Дайте сиропу остыть и полейте им готовую панна котту.