Бефстроганов, или говядина “по-строгановски” 04.05.2017

Бефстроганов считается традиционным блюдом русской кухни, хоть и включает в себя нотки европейских кулинарных традиций, притом столь органично, что сейчас это блюдо стало всемирно известным и любимым. Существует несколько рецептов мяса по-строгановски, но главными всегда остаются два ингредиента: хорошая говядина и сметанный соус!

Бефстроганов

2017-05-04 16:25:52

Ингредиенты

1. Говяжья вырезка 0,7 г
2. Лук 2
3. Чеснок 1 зуб.
4. Масло сливочное 100 г
5. Говяжий бульон 300 мл
6. Соль 0.5 ч.л.
7. Перец
8. Мука 3 ст.л.
9. Сметана 300 мл

Добавить продукты в список

Если у вас еще нет приложения "Купи батон!", вы увидите список ингредиентов сразу после его установки

Способ приготовления

1. Нарежьте мясо на небольшие кусочки (примерно 4 x 1,5 см) поперёк волокон.
2. Мелко порубите лук и чеснок и поджарьте на среднем огне, периодически помешивая, пока лук не станет мягким. Переложите в отдельную посудину.
3. Быстро обжарьте мясо в той же сковороде (всего не более 5 минут). Влейте 200 мл бульона, добавьте соль и перец. Доведите до кипения и сразу же убавьте огонь. Тушите в течение 15 минут.
4. Тщательно перемешайте оставшийся бульон с мукой и добавьте к мясу. Переложите обратно в сковороду обжаренный лук с чесноком и кипятите в течение 1 минуты.
5. Добавьте сметану, подогрейте смесь, но до кипения не доводите.
6. Подавайте с жареным картофелем, спагетти или варёным рисом.

Печать

«Купи батон!» https://blog.buymeapie.com/