Азбука палео диеты: основные принципы и меню на 7 дней 04.12.2015

@photo

Не успели мы привыкнуть к дюкану, «чистому» питанию и диете Аткинса, как к нам пришла новая диета – палеонтологическая, или палео. Главная идея этой диеты заключается в возвращении к истокам и попытке питаться приблизительно теми же продуктами, которые составляли рацион человека в эпоху палеолита. Мясо, яйца, растительная пища – и минимум обработки. Бытует мнение, что такое питание помогает сбросить лишний вес и укрепить здоровье. Как и любая система питания, палео диета не может претендовать на роль единственно верной, однако здравое зерно в ней, несомненно, есть. Если у вас нет медицинских противопоказаний, она вполне может вам подойти.

Ключевые принципы палео диеты

Что есть: нежирное мясо, рыба, яйца, орехи, ягоды, фрукты и овощи, травы и специи.

Что не есть: злаковые и бобовые, обработанные масла и маргарин, полуфабрикаты и консервированные продукты, сахар и сахарозаменители, молоко молочные продукты. Разумеется, в число запрещенных продуктов попадают и трансжиры.

Пример палео меню на неделю

Если вы решили попробовать пожить, как предки, вот как может выглядеть ваше меню в самом простом его варианте. Разумеется, от него можно отступать, можно чередовать дни недели и заменять одни блюда другими – главное, использовать правильные продукты. Палео диета положительно относится к использованию остатков вчерашних блюд (предки, знаете ли, тоже едой не разбрасывались), поэтому не удивляйтесь, что этот момент учтен в меню:

Понедельник

• Завтрак: Фрукты, овощи с яйцом, обжаренные без масла
• Обед: Салат из курицы с орехами, с небольшим количеством оливкового масла
• Ужин: Отварное мясо, тушеные овощи с соусом сальса

Вторник

• Завтрак: Фрукты, яйца и бекон
• Обед: То, что осталось от ужина понедельника
• Ужин: Жареная красная рыба и овощи

Среда

• Завтрак: Овощи и мясо (то, что осталось от ужина вторника)
• Обед: Овощи с мясом на листьях китайского салата
• Ужин: Стир-фрай из овощей и говядины, ягоды

Четверг

• Завтрак: Фрукты и яйца, обжарнные без масла
• Обед: Орехи и то6 что осталось от ужина среды
• Ужин: Овощи и жареная свинина

Пятница

• Завтрак: Яичнца-болтунья с овощами
• Обед: Салат из курицы с орехами, с небольшим количеством оливкового масла
• Ужин: Батат, овощи и стейк

Суббота

• Завтрак: Фрукты, яйца и бекон
• Обед: То, что осталось с пятничного ужина
• Ужин: Авокадо, овощи и запеченная красная рыба

Воскресенье

• Завтрак: То, что осталось от субботнего ужина
• Обед: Овощи с мясом на листьях китайского салата
• Ужин: Овощи, курица на гриле с соусом сальса

С таким меню можно не вести подсчет калорий и БЖУ. Но если ваша основная цель – снижение веса, не налегайте на орехи, а также на овощи и фрукты с высоким содержанием крахмала.

Перекусы

@photo

Палео или не палео, а дробного питания никто не отменял. Между основными приемами пищи так или иначе захочется пожевать что-нибудь еще. Вот несколько вариантов перекусов, вписывающихся в принципы палео диеты:

• Морковь
• Яйца вкрутую
• Фрукты
• Орехи (не больше горсти за раз)
• То, что осталось от завтрака или ужина
• Ягоды
• Вяленая говядина домашнего приготовления

Список продуктов

• Мясо: нежирная свинина, крольчатина, говядина, и т.д.
• Птица: индейка, курица, и т. д.
• Рыба: скумбрия, форель, лосось, и т. д.
• Яйца
• Орехи
• Свежие и замороженные овощи
• Свежие и замороженные фрукты
• Свежие и замороженные ягоды
• Масла: оливковое, кокосовое и др.
• Соусы: сальса, горчица, и др.
• Приправы: морская соль, черный перец, чеснок, орегано, куркума и др.