Вдвоем дома: три рецепта для ужина 02.12.2015

@photo

Хуже нет, когда спешишь вечером домой, чтобы побыть вдвоем, а дома поджидает третий лишний – плита. Избавляться от нее насовсем мы не советуем, но вот свести общение с этой горячей штучкой очень хотелось бы. Мы припасли на этот случай три интересных варианта ужина для двоих, которые можно приготовить на скорую руку.

Паста с авокадо

Кремовая консистенция спелого авокадо прекрасно сочетается с пастой. Спагетти в зеленом соусе – такой ужин точно не будет скучным!

Ингредиенты:

• спагетти (или другие макаронные изделия), 200 гр.
• большой спелый авокадо (без кожуры и косточки), 1 шт.
• свежевыжатый сок лайма, 1 ст. л.
• чеснок (мелко нарезанный), 1 зубчик
• свежая кинза (нарезанная), ¼ стакана
• соль, по вкусу
• молотый черный перец, по вкусу

Способ приготовления:

1. Вскипятите в кастрюле воду для спагетти. Добавьте соль, всыпьте спагетти, убавьте огонь и готовьте до состояния аль денте (примерно 9 минут).
2. Пока варится паста, в чаше блендера смешайте авокадо, чеснок, сок лайма, кинзу, соль и перец. Размешайте блендером до однородности.
3. Готовые спагетти откиньте в дуршлаг, дайте стечь воде, после чего переложите пасту на блюдо. Добавьте соус из авокадо, тщательно перемешайте и подавайте на стол.

Фриттата с грибами и помидорами

@photo

Иногда ужин подозрительно похож на завтрак. Но вы попробуйте – эта фриттата совсем не то же самое, что утренний омлет!

Ингредиенты:

• несоленое сливочное масло, 30 гр.
• грибы (нарезанные), 200 гр.
• спелые помидоры (нарезанные дольками), 2 шт.
• яйца, 4 шт.
• твердый сыр (тертый), 75 гр.
• петрушка, ½ стакана

Способ приготовления:

1. Растопите на сильном огне 20 гр. масла в антипригарной сковороде. Добавьте грибы и помидоры и обжаривайте их в течение 4 минут, периодически помешивая. Помидоры должны стать мягкими.
2. В отдельной миске слегка взбейте яйца со столовой ложкой воды. Добавьте сыр, петрушку и обжаренные грибы с помидорами. Посолите и поперчите.
3. Положите в сковороду остальное масло и растопите его на среднем огне. Вылейте яичную смесь в сковороду, еще раз размешайте и готовьте в течение 6 минут. Затем переставьте сковороду в разогретую духовку еще на 4 минуты. Переложите фриттату на блюдо, разрежьте пополам и подавайте на стол.

Фрикадельки в сметане

Вам непременно нужны эти фрикадельки – они готовятся сами!  Запишите в свой список покупок сметану, потому что именно в ней секрет их сливочного вкуса.

Ингредиенты:

• панировочные сухари, ¼ стакана
• картофель (очищенный и тертый), ½ стакана
• лук (не очень мелко нарезанный), 2 ст. л.
• яйцо, 1 шт.
• сухой чеснок, 1/8 ч. л.
• молотый перец, ¼ ч. л.
• фарш из нежирной говядины, 250 гр.
• 
вода, ¾ стакана
• сливочно-грибной крем-суп, 2/3 стакана
• сметана, ½ стакана
• консервированные шампиньоны (маринад слить), ½ стакана
• отварная яичная лапша (по желанию)

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. В небольшой миске смешайте панировочные сухари, картофель, лук, яйцо, чесночный порошок и 1/8 ч. л. перца. Посыпьте получившейся смесью фарш и тщательно перемешайте.
2. Слепите из фарша шарики диаметром около 4 см. Выложите их в антипригарную форму для запекания. В отдельной миске смешайте воду, крем-суп, сметану и остальной перец. Получившимся соусом полейте фрикадельки.
3. Поставьте фрикадельки в духовку и запекайте в течение 35 минут. Подавайте на стол с рисовой лапшой или любым другим гарниром.