Овощная запеканка с сыром 08.12.2015

@photo

Скажите «сыыыыр»! И сразу же переходите от слов к делу – вынимайте из морозилки брокколи, натирайте сыр и доставайте любимую форму для запекания. Убедитесь, что рис хорошо проварился и впитал всю воду, и тогда нежнейшая сливочная запеканка появится у вас на столе буквально через полчаса!

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• сливочное масло, 3 ст. л. (плюс немного для смазывания формы)
• мука, 2 ст. л.
• грибы (тонко нарезанные), 200 гр.
• лук (нарезанный), ¼ стакана
• чеснок (мелко нарезанный), 2 зубчика
• сухой чеснок, ½ ч. л.
• кайенский перец, ½ ч. л.
• густые сливки, 1 ½ стакана
• куриный бульон, ½ стакана
• замороженный брокколи (разморозить и слить воду), 300 гр.
• тертый сыр, 2 стакана
• вареный рис, 3 стакана
• соль и перец, по вкусу

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 250 градусов.
2. Смажьте маслом форму для запекания. В большой кастрюле растопите на слабом огне остальное масло, смешанное с мукой. Соус должен загустеть и приобрести коричневый оттенок.
3. Добавьте в кастрюлю грибы, чеснок, лук, сухой чеснок, кайенский перец, сливки и бульон; подержите на огне одну минуту. Добавьте брокколи, половину сыра и рис. Посолите и поперчите.
4. Вылейте смесь в форму для запекания и равномерно посыпьте её остатками сыра. Запекайте в течение 20 минут. Выньте запеканку из духовки, дайте ей немного остыть и подавайте на стол.