Ужин, который понравится и детям, и взрослым 18.07.2015

@photo

Никто не хочет готовить несколько блюд каждый вечер, но что делать, если в семье есть и взрослые, и дети? Наш вариант – интересные блюда, которые понравятся даже самым маленьким! Компромисс возможен, если блюдо вкусное, питательное и необычное. У нас снова есть для вас рецепты – попробуйте приятно удивить домашних!

Медово-лаймовые шашлычки из курицы с манго

Курица рекомендована для детского питания, проста в приготовлении и наверняка есть в вашем еженедельном списке покупок. А что, если добавить немного цитруса для аромата и манго для питательности и экзотичности?

Ингредиенты:

• куриное филе без кожи, порезанное на небольшие кусочки, 0.5 кг
• тертая цедра лайма, 2 ч. л.
• мелко нарезанный чеснок, 2 ч. л.
• (по желанию) порошок чили (неострый), 1 ч. л. 
• поваренная соль, ¼ ч.л.
• свежевыжатый сок лайма, 2 ст. л.
• мёд, 1 ст. л.
• очищенные и нарезанные дольками манго, 2 шт

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до высокой температуры.
2. Смешайте цедру лайма, чеснок, порошок чили и соль в большой миске. Аккуратно обваляйте кусочки курицы в получившейся смеси. Далее следует нанизать курицу на небольшие шпажки (вам понадобится 8 шпажек). Слегка мажьте противень растительным маслом и выложите на него шашлычки. Запекайте в духовке до готовности (приблизительно по 4 минуты с каждой стороны).
3. Смешайте сок лайма и мёд. Выложите шашлычки и дольки манго на блюдо и полейте их получившейся цитрусово-медовой смесью. 

Хрустящие котлетки из моркови и брокколи с укоропно-йогуртовым соусом

Еда для детей не должна быть скучной и безвкусной. Необычный соус превратит вкусные овощные котлетки в любимое блюдо.

Ингредиенты:

• вода, 4 стакана
• соцветия брокколи, 2 стакана
• мелко нарезанная морковь, 1 стакан
• мука, ½ стакана
• тертый сыр, 1/3 стакана
• соль, ½ ч.л.
• молотый красный перец, 1/8 чайной ложки
• мелко нарезанный лук, 2 шт
• яйцо, 1 шт
• оливковое масло, 2 ст. л.
• белый несладкий йогурт, 1 стакан
• мелко нарезанный свежий укроп, 2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Выложите в кастрюлю брокколи и морковь, залейте водой, доведите до кипения и варите в течение 4 минут. Слейте воду и измельчите брокколи. Смешайте муку, морковь и брокколи, добавьте сыр, соль, перец, лук и яйцо. Тщательно перемешайте.
2. Налейте масло в большую сковороду и разогрейте до средней температуры. Выложите на сковороду овощную смесь небольшими порциями (7-8 штук) и слегка прижмите каждую сверху лопаткой. Обжаривайте котлетки с обеих сторон до темно-золотистого цвета.
3. Смешайте йогурт и укроп. Подавайте вместе с котлетами.

Итальянские кальцоне-рулеты

@photo

Любите итальянскую кухню? Детям она тоже понравится! Попробуйте мини-кальцоне, которые составят достойную конкуренцию привычной пицце.

Ингредиенты:

• сыр рикотта, ½ стакана
• итальянские травы, 1 ч. л.
• соль, ¼ ч. л.
• тертый твердый сыр, ¼ стакана
• тертая моцарелла, ½ стакана
• мелко нарезанные пепперони, ½ c
• нарезанный кубиками болгарский перец, ¼ стакана
• мелко нарезанный лук, 2 ст. л.
• замороженное тесто, 0.5 кг
• соус для пиццы, 400 гр

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 170 градусов.
2. Смешайте все три вида сыра, итальянские травы, соль, пепперони, болгарский перец и лук. 
3. Разверните тесто и разделите его на 4 прямоугольника (при необходимости можно немного его раскатать). На каждый прямоугольник выложите начинку и сверните в рулеты. Разрежьте каждый рулет на 3-4 кружочка, выложите их на противень (отрезной стороной вниз).
4. Запекайте 10-12 минут, в это же время слегка подогрейте соус для пиццы. Разлейте соус по розеткам или блюдцам, в которые будет удобно макать кальцоне. Подавайте на стол с соусом.