Хитрые рецепты полезных блюд для детей 02.09.2015

@photo

Обманывать нехорошо, факт. Но как, как еще заставить ребенка есть здоровую пищу? Не посыпать же брокколи сахаром, в конце концов! Однако, есть на свете такие рецепты, которые позволят вам накормить ваше привередливое чадо полезной едой без уговоров и боевых действий. Капелька хитрости, минимум времени на приготовление, вкусный результат и главное – их так и хочется попробовать! Все честно и без обмана!

Мясной хлеб с цукини

Вы же добавляете овощи в список покупок, не сообщая об этом детям каждый раз («Сынок, я знаю, что ты терпеть не можешь сельдерей, но я все же куплю его в выходные!»)? Точно так же можно добавлять нелюбимые, но такие полезные овощи и в некоторые блюда, в которых их присутствие неочевидно. Например, можно взять цукини, говядину и ароматные приправы, и запечь всё это так, что о наличии кабачка и никто не догадается. Очень хитро и очень просто!

Ингредиенты:

Мясной хлеб:

• яйца (слегка взбитые), 2 шт.
• 
цукини (тертый), 2 стакана
• панировочные сухари, 1/3 стакана
• 
лук (мелко нарезанный), 1/3 стакана
• соль, 1 ч. л.
• орегано, ½ ч. л.
• молотый перец, ¼ ч. л.
• фарш из говядины, 700 гр.

Подлива:

• коричневый сахар, 1 ст. л.
• кетчуп, 2 ст. л.
• горчица, ½ ч. л.

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Тщательно смешайте все ингредиенты мясного хлеба в большой миске. Получившуюся массу выложите в ничем не смазанную глубокую форму для запекания (глубиной около 20-25 см). Запекайте 35 минут.
2. Тщательно смешайте все составляющие подливы в маленькой миске.
3. Выньте мясной хлеб из духовки, слейте жир. Полейте мясо подливой и запекайте ещё 10-15 минут. Если у вас есть кухонный термометр для пищи, измерьте температуру внутри блюда – она должна быть не ниже 70 градусов, а мясо должно пропечься. Дайте блюду остыть в течение 5 минут, после чего подавайте его на стол.

Запеченный палтус с грейпфрутовым соусом

@photo

Почему-то о рыбе редко вспоминают, когда речь заходит о здоровом детском питании – а зря! Из рыбы можно приготовить превосходный ужин, а фруктовая составляющая – как раз тот элемент, который определенно понравится детям!

Ингредиенты:

• грейпфруты, 2 шт.
• мелко нарезанный красный лук (в идеале сушеный), 3 ст. л.
• свежий базилик, 2 ст. л.
• тимьян, 1 ч. л.
• филе палтуса, толщиной около 2,5 см, 4 шт.
• растительное масло
• соль
• перец

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 230 градусов. Очистите и разделите на дольки грейпфруты, снимите пленки, разрежьте каждую дольку на 2-3 части, положите очищенные дольки в небольшую миску. Добавьте лук, перец, базилик и тимьян; перемешайте.
2. Смажьте рыбу растительным маслом, посолите и поперчите. Запеките её в течение 10-12 минут на противне, смазанном маслом или покрытом фольгой или пекарской бумагой.
3. Полейте рыбу соусом и подавайте на стол.

Прикольные сэндвичи с рыбой

Здоровая пища не означает, что она должна быть скучной! Даже обычный сэндвич можно приготовить так, что он будет питательным, полезным и аппетитным. А всего-то и нужно, что придать ему форму рыбки!

Ингредиенты:

• рыбное филе в панировке, 600 гр.
• майонез или сметана, ½ стакана
• соус ранч, ¼ стакана
• релиш из маринованных огурцов, 2 ст. л.
• сухой чеснок (порошок), ¼ ч. л.
• белый хлеб, 12 ломтиков
• сыр, 6 ломтиков
• пекинская капуста, 6 листьев

Способ приготовления:

1. Если у вас рыбное филе в виде замороженного полуфабриката, то приготовьте его согласно инструкции на упаковке. Если вы самостоятельно разделали рыбу и обваляли её в панировке, то обжарьте её по 3-5 минут с каждой стороны. Смешайте ранч, майонез/сметану, релиш и сухой чеснок в небольшой миске. Смажьте 6 ломтиков хлеба получившимся соусом.
2. Положите по 2 филе (из расчета, что они размером со стандартную рыбную палочку) на каждый из намазанных соусом ломтиков хлеба.
3. Сверху положите сыр и пекинскую капусту, накройте вторым ломтиком хлеба. При помощи острого ножа придайте сэндвичам форму рыбок. Подавайте на стол.

Несколько приемов, которые помогут вам накормить ребенка здоровой пищей

Приготовить полезное блюдо – это полдела. Теперь нужно, чтобы ребенок захотел его съесть.

1. Постепенно вводите в рацион новые продукты, смешивая и комбинируя их с теми, которые ваш ребенок уже знает и любит.
2. Вовлекайте детей в процесс приготовления – это пробудит в них желание попробовать результат собственного труда.
3. Раз в неделю готовьте что-нибудь новое. Это не обязательно должно быть нечто кардинально отличающееся от блюд вашего обычного меню – иногда достаточно чуть-чуть изменить рецепт и придумать новое интересное название, и любопытство со стороны даже самых маленьких домочадцев обеспечено!