Главная > Блог > Карамельный пудинг

Карамельный пудинг 07.06.2016

Поделиться "Карамельный пудинг"

карамельный пудинг рецепт
@photo

Этот умопомрачительный десерт уверенно покоряет сердца гурманов во всем мире с того самого дня, когда он впервые был подан в отеле Шерроу Бэй в семидесятых годах прошлого века. С тех пор каждый уважающий себя кондитер придумал свой собственный вариант карамельного пудинга. Теперь ваша очередь! Секрет нашей версии знаменитого пудинга – в финиках, которые придают блюду бархатную медовую сладость. В нашем рецепте также есть орехи, но если вы их не любите, можно обойтись и без них. Главное в этом пудинге – нежная жидкая карамель, которой пропитан каждый кусочек этого изысканного лакомства.


Если нет патоки, замените ее тростниковым сахаром – главное, не забудьте добавить его в список покупок.

Карамельный пудинг
Ингредиенты для пудинга
  1. Финики 170 гр.
  2. Кипяток 150 мл.
  3. Сода 1 ч. л.
  4. Мука 175 гр.
  5. Сливочное масло 75 гр.
  6. Сахар (желательно тростниковый) 100 гр.
  7. Яйца (взбитые) 2
  8. Молоко 100 мл.
  9. Грецкий орех или пекан (нарезанный) 75 гр.
  10. Любимые специи ½ ч. л.
Ингредиенты для карамели
  1. Сливочное масло 50 гр.
  2. Сахар (желательно тростниковый) 175 гр.
  3. Жирные сливки 225 мл.
  4. Патока 1 ст. л.
Добавить продукты в список
Если у вас еще нет приложения "Купи батон!", вы увидите список ингредиентов сразу после его установки
Способ приготовления
  1. Разогрейте духовку до 180⁰.
  2. Смажьте маслом форму для выпечки.
  3. Нарежьте финики, удалите из них косточки. Положите финики в любую жаропрочную посуду, добавьте соду и залейте кипятком. Дайте финикам постоять в течение 10 минут, затем слегка разомните их вилкой.
  4. Взбейте масло с сахаром до образования пышной воздушной массы. Аккуратно введите в нее взбитые яйца, а затем постепенно добавьте муку и молоко. После этого постепенно добавьте финики, орехи и специи. Аккуратно перемешайте.
  5. Перелейте тесто в форму для выпечки и поставьте в духовку на 30-35 минут. За это время пудинг должен подняться и зарумяниться до золотистого цвета.
  6. Пока печется пудинг, приготовьте карамель. Растопите сахар и масло в кастрюле с толстым дном. Когда сахар полностью растворится, добавьте половину сливок и патоку. Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и варите в течение 3 минут. Дайте карамели остыть, а затем взбейте ее венчиком и добавьте оставшиеся сливки.
  7. Выньте пудинг из духовки и проткните его (не насквозь!) в 6 местах чистым карандашом или ручкой деревянной ложки . В получившиеся отверстия залейте ¾ карамели, а оставшейся карамелью полейте пудинг сверху.
  8. Подавайте пудинг на стол теплым, а чтобы было совсем вкусно, добавьте к каждой порции шарик пломбира.
Примечания
  1. Вместо одного большого пудинга можно сделать 6 маленьких – в этом случае время приготовления следует сократить на 10 минут.
Печать
«Купи батон!» https://blog.buymeapie.com/

@photo

Поделиться "Карамельный пудинг"

✕

Получайте рецепты еженедельно

Категории:

Похожие статьи:

  • Elena Gorbacheva

    Сколько нужно молока? В рецепте оно есть, а в ингредиентах его нет?

    • L_Kess

      Спасибо, что заметили! Молока нужно 100 мл.