Лосось под соусом из авокадо 02.02.2016

@photo

Смесь острых и пряных специй раскрывает привычный вкус красной рыбы с неожиданной стороны. Добавьте к этому кремовую мягкость авокадо, и ваш ужин превзойдет все изыски ресторанных шеф-поваров!

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• Филе лосося, 1 кг. (разрезать на 4 части)
• Молотая зира, 1 ч. л.
• Паприка, 1 ч. л.
• Сушеный лук, 1 ч. л.
• Молотый красный перец, 1 ч. л.
• Сушеный чеснок, ½ ч. л.
• Соль
• Черный молотый перец
• Авокадо, 2 шт. (нарезать кубиками)
• Красный лук, 1 маленькая луковица (мелко нарезать)
• Чеснок, 1 зубчик (мелко нарезать)
• Сок 1 лайма
• Оливковое масло, 1 ст. л.
• Кинза, 1 ст. л. (мелко нарезать)

Способ приготовления:

1. Смешайте зиру, паприку, сушеный лук, красный перец, сушеный чеснок, соль и черный перец в небольшой миске.
2. Натрите филе лосося смесью пряностей и уберите в холодильник на 20-30 минут.
3. В небольшой миске разомните вилкой авокадо.
4. Смешайте авокадо с красным луком, нарезанным чесноком, соком лайма, оливковым маслом, кинзой, солью и перцем; измельчите в блендере до однородности.
5. Выньте филе из холодильнике и разогрейте гриль до средней температуры.
6. Обжарьте филе на гриле в по 3-5 минут с каждой стороны.
7. Разложите рыбу по тарелкам и полейте соусом.