Ужин на скорую руку для всей семьи: блюда из курицы 07.08.2015

@photo

Современный ритм жизни диктует свои требования к питанию: редко кто из нас может позволить себе потратить на приготовление ужина более получаса. С другой стороны, растущая популярность ЗОЖ и правильного питания не позволяет нам, к счастью, решить этот вопрос с помощью полуфабрикатов. Да и кому нужны полуфабрикаты, если есть такой замечательный натуральный источник белка, как курица? Она сочетает в себе все преимущества мяса и при этом быстро готовится – а значит, она идеально подходит для тех, кому срочно нужен полезный и вкусный ужин. Вот вам несколько спринтерских рецептов для вдохновения.

Салат из курицы со шпинатом

Из всех вариантов быстрого ужина этот – рекордсмен!

Ингредиенты:

• 4 стакана отварной или копченой курицы, нарезанной кубиками
• 1 средняя миска или 2 пакета нарезанной пекинской капусты
• 1 пакет свежего шпината
• 1 огурец, очищенный и нарезанный полукольцами
• 2 стакана сухариков
• 1 стакан зернышек граната
• 1/3 стакана тертого твердого сыра

Время приготовления: 1 минута

Способ приготовления:

1. Перемешайте все ингредиенты в большой миске и чуть-чуть посолите. Заправьте оливковым маслом или любой другой заправкой на ваш вкус.

Куриные роллы

@photo

Куриные роллы хороши не только тем, что они элементарны в приготовлении, но и тем, что после них не нужно мыть гору посуды. Список ингредиентов довольно длинный, но они не требуют ничего, кроме нарезки.

Ингредиенты:

• 4 стакана отварной или копченой курицы, мелко нарезанной или измельченной в блендере
• 1 стакан нежирной сметаны
• 2 ст.л. нарезанных маринованных халапеньо
• 2 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
• 6 лавашей или тонких лепешек
• 1 банка консервированной фасоли, промытая
• 4 стакана нарезанного молодого шпината
• 2 стакана кинзы
• 1 большой помидор, нарезанный дольками
• 1 маленькая или средняя луковица, нарезанная кольцами
• 1 авокадо, нарезанный тонкими полосками
• 1 банка консервированной кукурузы

Время приготовления: 10 минут

Способ приготовления:

1. Смешайте сметану, халапеньо и лимонный сок. Получившийся соус разделите на 6 частей и намажьте на лаваши.
2. Остальные ингредиенты поровну разложите на лаваши.
3. Сверните плотные роллы и подавайте на стол.

Лимонно-куриная пикатта

Хочется чего-то особенного, но быстрого в приготовлении? Попробуйте лимонно-куриную пикатту, и очень даже вероятно, что она станет вашим любимым блюдом!

Ингредиенты:

• 4 куриные грудки без кости
• 1/2 лимона, нарезанного тонкими кольцами
• 1 головка мелко нарезанного чеснока
• 1/2 стакана муки
• 1 стакан куриного бульона
• 2 ст.л. растительного масла
• 1/4 стакана лимонного сока
• 3 ст.л. сливочного масла
• соль и перец по вкусу
• 2 ст. л. мелко нарезанной петрушки

Время приготовления: 30 минут

Способ приготовления:

1. Смешайте муку, соли и перец в небольшой миске. Обваляйте курицу в получившейся смеси и выложите в разогретое растительное масло на сковороду с высокими бортами. Обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон.
2. Отложите курицу в сторону. Слейте со сковороды остатки масла, затем положите на нее чеснок и обжаривайте в течение 20 секунд. Добавьте куриный бульон, сливочное масло и колечки лимона. Доведите до кипения и варите 5 минут.
3. Выложите курицу на блюдо и полейте её бульоном из сковороды.
4. Добавьте петрушку и подавайте на стол.