Простые рецепты разных кухонь мира: мини-лазаньи 16.08.2013

А что у вас сегодня на ужин? Вы уже придумали, что приготовить? Если уже да, то мы за вас очень рады. Если нет, — то спешим помочь вам!

Всех накормить, всем угодить и, желательно, использовать имеющиеся в холодильнике продукты — наша главная задача на сегодня. И у нас есть отличное решение — предлагаем испечь мини-лазаньи.

На 12 мини-лазаньи потребуется:

• 250 гр постного мяса;
• 1 стакан репчатого лука, мелко нарезанного;
• 3/4 стакана рубленых грибов;
• 1 небольшой цукини, мелко нарезанный;
• 300 – 350 гр томатной пасты;
• 1 1/2 стакана мягкого творожного сыра (типа Альметте);
• 1/4 стакана тёртого сыра Пармезан;
• щепотка соли и перца;
• 1/2 чайной ложки сушёного базилика;
• 24 пластины для лазаньи (либо 24 квадрата из дрожжевого теста, со стороной 10 см и толщиной 0,3 см);
• 1 1/2 стакана тёртой моцареллы;
• свежий базилик для украшения.

Как готовить:

1. Разогреваем духовку до 190˚С.
2. Ставим сковороду на средний огонь и нагреваем , добавив 1 столовую ложку оливкового масла. Обжариваем мясо. Когда оно дойдёт до готовности, перекладываем его на тарелку с бумажным полотенцем (чтобы убрать лишний жир) и откладываем в сторону.
3. На той же сковороде обжариваем лук, грибы, кабачки в течение нескольких минут. После этого к овощам добавляем отложенное мясо, а также томатную пасту. Тушим всё в течение нескольких минут, пока масса немного не загустеет.
4. В средней миске смешиваем сыр рикотта, пармезан, соль и перец.
   Сбрызните формочки для мини-кексов маслом. Положите в каждую форму по одной пластине теста для лазаньи.
5. Распределите половину творожно-сырной смеси по 12 формам (в каждую по одной столовой ложке). Далее аналогично используем половину фарша — кладём по одной столовой ложке фарша в каждую формочку. Посыпаем каждую форму сверху сыром моцарелла.
6. Далее поверх начинки снова выкладываем по одной пластине теста для лазаньи. И повторяем процедуру укладки начинки ещё раз: ложка творожно-сырной массы, ложка фарша, моцарелла).
7. Выпекаем в течение 10 минут или до тех пор, пока тесто не зарумянится, а сыр не расплавится. Вынимаем из духовки и оставляем минут на 5, чтобы мини-лазаньи немного остыли. После этого аккуратно вынимаем их из формы и можно подавать. 

Вот и всё. Вкусные и питательные мини-лазаньи готовы. Приятного аппетита! 

Фото: tonx’s