Поздний ужин: чего б поесть? 18.08.2015

@photo

Вам часто случается задерживаться допоздна и приходить домой голодным, как волк? Бутерброды и прочий фастфуд прочно вошли в вашу жизнь? Бросьте их немедленно! Мы нашли для вас пару хороших ночных рецептов, которые не только обеспечат вам полезный ужин, но и не потребуют никаких подвигов у плиты. Кстати, на талии такой ужин никак не отразится. Смотрите, какие вкусные штуки можно приготовить всего за несколько минут!

Китайское рагу из свинины

Китайцы тоже много работают и потому знают, как после напряженного трудового дня на скорую руку приготовить себе приличный ужин. Остроту блюда можно варьировать на свой вкус. А в том, что оно вам понравится, мы даже не сомневаемся!

Ингредиенты:

• свиная вырезка, нарезанная тонкой соломкой, 400 гр
• куриный бульон, 600 мл
• соевый соус, 1 ст.л.
• китайская приправа «5 специй» (смесь корицы, бадьяна, фенхеля, гвоздики и сычуанского перца), 2 ч. л.
• имбирь, очищенный и нарезанный тонкой соломкой, 1 большой корешок
• нарезанная зелень на ваш вкус, 200 гр или 1 пакет
• острый красный перец, без семян, мелко нарезанный, 1 шт
• зеленый лук, мелко нарезанный, 1 пучок

Способ приготовления:

1. Поместите все ингредиенты (кроме зеленого лука) в большую кастрюлю и накройте её крышкой. Доведите да кипения на медленном огне и готовьте в течение 8 минут. Свинина должна стать коричневой, а зелень – приготовиться, но не перетушиться до состояния каши.
2. Разложите по тарелкам и посыпьте зеленым луком. Подавайте с рисом или лапшой.

Рецепт для микроволновки: рыба на пару

@photo

Рыба – это, пожалуй, самый очевидный вариант для позднего ужина, поскольку времени на её приготовление уходит очень мало и она наверняка есть в вашем списке продуктов. А если приготовить её со специями, которые дополнят вкус рыбы этническими нотками, то можно с полным правом считать, что вечер удался!

Ингредиенты:

• филе лосося или трески, 450 гр
• свежий имбирь, мелко нарезанный или натертый, 1 ½ ст.л.
• зеленый лук, мелко нарезанный, 3 ст. л.
• соевый соус, 4 ст. л.
• арахисовое масло (не паста, а именно жидкое масло!), 1 ст. л.
• кунжутное масло, 2 ч. л.
• кинза, 1 горсть (для украшения)

Способ приготовления:

1. Промокните рыбу бумажным полотенцем и порежьте на порционные куски. Выложите рыбу на блюдо для микроволновки, посыпьте имбирем. Заверните блюдо в пищевую пленку и готовьте 3-5 минут на максимальной мощности. (Внимание: время приготовления рыбы может отличаться в зависимости от того, была ли рыба свежей или размороженной, а также от мощности вашей микроволновки и толщины кусков.)
2. Выньте блюдо из микроволновки. Дайте ему постоять 1 минуту, затем снимите пленку и слейте лишнюю жидкость. Посыпьте рыбу зеленым луком и полейте соевым соусом.
3. Смешайте масла и разогрейте их на сковороде, после чего полейте ими рыбу. Украсьте блюдо кинзой и подавайте на стол.

Креветки с соусе терияки и лапша с брокколи

Креветки – это всегда беспроигрышный вариант. Они моментально готовятся, они вкусные и легкие. Добавьте к ним лапшу и овощи – и вот вам полноценный ужин!

Ингредиенты:

• соевый соус, 50 мл.
• мирин, или саке с сахаром (в пропорции 2х1), или белое сладкое вино, 50 мл.
• лимонный сок, 2 ст.л.
• сахарная пудра, 1 ½ ст.л.
• лапша соба, 200 гр
• брокколи, разделить на мелкие соцветия, 140 гр
• отварные креветки, 140 гр
• красный острый перец, мелко нарезанный, 1 шт

Способ приготовления :

1. Смешайте в небольшой кастрюле соевый соус, мирин, лимонный сок и сахарную пудру. Варите смесь 5 минут до состояния сиропа, затем убавьте огонь.
2. Вскипятите большую кастрюлю подсоленной воды. Бросьте в воду лапшу и брокколи, и варите их в течение 3 минут. Добавьте креветки, доведите до готовности, затем слейте воду.
3. Выложите креветки с лапшой и брокколи на 2 тарелки. Полейте теплым соусом и посыпьте красным перцем. Подавайте на стол.