Настоящий венгерский гуляш 17.11.2015

Зима на пороге, а значит, пришло время появится на столе сытному горячему мясному гуляшу. Это прекрасная альтернатива супам и жаркому, которая согреет вас в самый холодный день. А нежная говядина… ох, уж эта говядина!

Количество порций: 6

@photo

Ингредиенты:

• говяжья вырезка, 1 кг
• подсолнечное масло, 1 ст. л.
• репчатый лук (порезанный на четвертинки), 3 средних луковицы
• чеснок (мелко нарезанный), 3 зубчика
• копченая паприка, 2 ч.л.
• паприка, 1 сл. л.
• говяжий бульонный кубик, 1 шт.
• холодная вода, 600 мл.
• помидоры (нарезанные кубиками), 400 гр.
• томатная паста, 2 ст. л.
• лавровый лист, 2 шт.
• красный болгарский перец, 1 шт.
• оранжевый болгарский перец, 1 шт.
• 
соль, по вкусу
• черный молотый перец, по вкусу

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Говяжью вырезку нарежьте кубиками размером около 4 см. Посолите и поперчите мясо.
2. Вылейте масло в большой казан и поставьте его на сильный огонь. Выложите мясо в казан и обжарьте в течение 5 минут (мясо должно стать нежным). Добавьте чеснок и готовьте в течение еще 1 минуты, постоянно помешивая.
3. Добавьте к мясу обычную и копченую паприку, а также бульонный кубик. Затем добавьте в казан воду, помидоры, томатную пасту и лавровый лист. Еще немного посолите и поперчите, тщательно перемешайте и доведите до кипения на медленном огне. Накройте казан крышкой и поместите его в духовку. Готовьте в течение полутора часов.
4. Пока готовится мясо, очистите болгарский перец от семян и нарежьте кусочками размером около 3 см. Как только мясо будет готово, выньте его из духовки, добавьте перцы и перемешайте. Снова накройте казан крышкой и поставьте его в духовку еще на 1 час.