Салат с дыней и медовым соусом 15.09.2015

Фруктовый салат в сентябре – лучшее лекарство от осенней хандры. В нашем есть огурцы, виноград, сельдерей и хит сезона – дыня! Благодаря заправке из мёда, белого винного уксуса и семян горчицы салат приобретает свежий и нескучный кисло-сладкий вкус.

Количество порций: 4
@photo

Ингредиенты:

• белый винный уксус, 1/3 стакана
• мёд, ¼ стакана
• семена желтой горчицы, 2 ч. л.
• семена сельдерея, ½ ч. л.
• соль, ½ ч. л.
• 
дыня, нарезанная кубиками (предпочтительнее сорт с зеленой мякотью), 2 стакана
• огурец (очищенный и нарезанный кубиками), 1 стакан
• 
стебли сельдерея (тонко нарезанные), 1 стакан
• зеленый виноград без косточек (разрезанный на половинки), ½ стакана
• 
листья сельдерея (мелко нарезанные), 2 ст. л.
• лук-резанец (мелко нарезанный), 2 ст. л. (по желанию)
• пекинская капуста, 4-8 листьев (по желанию)

Способ приготовления:

1. Смешайте мёд, ¼ стакана воды, соль и семена горчицы и сельдерея в небольшом сотейнике или кастрюле. Разогрейте в течение 5 минут на среднем огне, затем доведите до кипения при постоянном помешивании. Соус должен «увариться», в итоге его должно остаться около половины стакана. Снимите его с огня.
2. С салатнике смешайте дыню, огурец, сельдерей (стебли) и виноград, полейте соусом. Накройте салатник крышкой или пищевой пленкой и уберите в холодильник на полчаса-час (но не больше), в течение этого времени пару раз достаньте и перемешайте салат.
3. Посыпьте салат листьями сельдерея и луком-резанцом. Затем можно либо выложить салат прямо на тарелки, либо сначала положить на тарелки листья пекинской капусты и выложить салат на них. Подавайте на стол.