Чистое питание как образ жизни 01.04.2015

@photo

Принцип так называемого «чистого питания» пришел к нам с запада не так давно, однако уже успел приобрести огромное число последователей, и популярность его продолжает стремительно расти. Интуитивно все мы понимаем, что речь о чем-то полезном, но что же он означает на самом деле и как ему следовать? Основу чистого питания составляют продукты, прошедшие минимальную обработку и очистку, сырые продукты и цельные продукты – другими словами, продукты, максимально приближенные к своему исходному натуральному состоянию. Как же быть, если вы не фермер и не ведете натуральное хозяйство? Вот несколько рекомендаций, которые помогут вам составить список продуктов, отвечающих принципам чистого питания.

5 «нет» чистого питания

• Избегайте замороженных полуфабрикатов, таких как лазанья, пицца и т.п.
• Не покупайте очищенные (рафинированные) продукты, которые в процессе обработки далеко ушли от своего исходного состояния. Вместо соленых огурцов купите свежие.
• Составьте список покупок таким образом, чтобы ваш маршрут в магазине пролегал мимо отделов с разного рода вкусняшками и хрустелками. Так чипсы и конфеты не просочатся к вам в корзину.
• Добавляйте мысленно к названию каждого продукта слова «свежий» – свежая рыба, свежие фрукты. Это позволит вам вспомнить о том, что лучше купить свежий ананас вместо банки консервированных долек, к которой вы уже потянулись.
• Старайтесь не покупать готовым то, что можно приготовить самостоятельно. Особенно это касается соусов и заправок. Купите лучше оливковое масло, бальзамический уксус и специи – на их основе вы сможете приготовить множество прекрасных маринадов и соусов.

Разумеется, не стоит панически бояться всех на свете консервантов (соль, к примеру, тоже консервант) и ароматизаторов. Однако если вы решили следовать именно по пути «чистого питания», то помните, что они идут вразрез с вашей целью. Есть их можно, но это будет уже не чистое питание. 

Полезные продукты для всей семьи

Итак, мы разобрались с тем, что представляет из себя чистое питание и каких продуктов стоит избегать. Как же выглядит список покупок, отвечающих требованиям чистого питания? Вот что советуют диетологи и фитнес-гуру:

• Фрукты, как правило, с удовольствием ест вся семья. Ягоды, арбузы и сезонные фрукты обязательно должны быть в вашем рационе.
• Купили много полезных свежих моно-продуктов? Не делайте из них рагу! Подайте их к столу как самостоятельные блюда: стручковая фасоль, чечевица и зеленый горошек прекрасны и по одиночке, друг без друга.
• Овощи должны составлять основу вашего рациона. Шпинат, брокколи, десятки видов салата – продолжать этот список можно бесконечно! Старайтесь отдавать предпочтение местным сезонным овощам, если есть такая возможность, и не забывайте наши советы по выбору овощей.
• Не забывайте об источниках полезных жиров: авокадо, миндаль, грецкий орех и, как бы невероятно это не звучало, натуральная арахисовая паста (ключевое слово тут – натуральная). Животные жиры тоже нужны – в вашем распоряжении красная и белая морская рыба, а также нежирная говядина и домашняя птица.
• Не экономьте на масле! Растительных масел очень много, попробуйте их все – кроме привычного подсолнечного и уже ставшего доступным оливкового, есть кунжутное, горчичное, льняное и множество других!
• Даже мука может соответствовать принципам чистого питания – недавно мы писали о том, что такое цельнозерновая мука и почему хлеб из нее полезен.
• Натуральные подсластители, такие как кленовый сироп без сахара или ксилит, обязательно подбодрят вас в нелегкой борьбе за собственное здоровье!
• Вместо сладкого йогурта купите белый или греческий.

Планирование «чистого» меню для всей семьи поначалу может показаться довольно трудным делом, в первую очередь потому, что набор блюд из сырых или полусырых продуктов представляется весьма ограниченным. Секрет в том, чтобы выбирать самые простые рецепты, требующие минимум времени на приготовление. Салат из шпината с грецкими орехами и миндалем – как вам такая идея? Или запеченная курица с чесноком? Чем проще блюдо, тем лучше! Не диета, а мечта хозяйки, не правда ли?