Шоколадный рай: рецепты волшебных десертов 23.09.2015

@photo

Не можете жить без шоколада? Вам сюда! Мы припасли для вас несколько рецептов умоотъедательных и пальцеоблизывательных шоколадных десертов, в которыми справится даже новичок. Будет вкусно, обещаем! Это же шоколад.

Шоколадный десерт #1: Мусс, который готовится моментально

Шоколадный мусс – наш фаворит среди десертов. Вам потребуется минимальный список продуктов и совсем немного времени на приготовление. Давайте же сделаем его скорее!

Ингредиенты:

• 300 мл. хорошего темного шоколада, разломанного на куски
• 3 яйца
• 1/4 стакана сахарной пудры (или измельчите сахарный песок в блендере в течение 5 минут)
• 1 ч. л. какао-порошка, просеянного через сито
• 300 мл. жирных сливок
• тертый шоколад, для украшения
• взбитые сливки, для украшения

Способ приготовления:

1. Положите шоколад в миску и растопите его на пару (миска не должна касаться воды), непрерывно помешивая.
2. В другой миске взбейте яйца с сахарной пудрой (продолжайте взбивать до тех пор, пока объем яично-сахарной массы не увеличится вдвое). Очень аккуратно и осторожно смешайте взбитые яйца с растопленным шоколадом и какао-порошком.
3. В третьей миске взбейте жирные сливки (не переусердствуйте). Аккуратно смешайте их с шоколадной массой.
4. Разложите мусс по бокалам или формочкам и уберите в холодильник минимум на 1 час. Достаньте десерт из холодильника за 15 минут до подачи на стол и украсьте его взбитыми сливками и тертым шоколадом.

Идея: если хочется больше шика и гламура, используйте бокалы для мартини!

Шоколадный десерт #2: Пудинг (будино)

@photo

Будино – это итальянский десерт, за которым не обязательно ехать в Италию или идти в итальянский ресторан. В нем есть два наших любимых ингредиента: шоколад и кофе. Его хочется есть, и есть, и есть, и не останавливаться!

Ингредиенты:

• 1 пакетик желатина (порошок)
• 250 гр. темного шоколада
• 1/2 стакана вареного крепкого черного кофе
• 2 яичных желтка
• 300 мл. молока
• 200 мл нежирных сливок, плюс еще немного для украшения
• 1/2 стакана сахарной пудры

Способ приготовления:

1. Шоколад и кофе поместите в небольшую миску. Растопите на пару при постоянном помешивании. Дайте смеси остыть, затем вбейте в нее желтки.
2. В небольшой кастрюле или сотейнике смешайте и разогрейте на слабом огне молоко, сливки и сахар. Нагревайте и помешивайте до тех пор, пока сахар не растворится.
3. Смешайте и тщательно взбейте шоколадную смесь, молоко и желатин.
4. Дайте смеси остыть, затем разлейте по формочкам. Уберите пудинг в холодильник на 6 часов.
5. Перед подачей на стол макните формочку в теплую воду, затем накройте её блюдцем и переверните.
6. Сбрызните пудинг сливками и посыпьте тертым шоколадом. Будино готов!

Шоколадный десерт #3: Трюфели с Бейлиз

Трюфели с Бейлиз – это всегда беспроигрышный вариант десерта, но даже его можно улучшить, соединив темный шоколад с молочным. Ведь два шоколада в два раза лучше, чем один!

Ингредиенты:

• 250 мл. хорошего темного шоколада, разломанного на мелкие кусочки
• 250 мл. хорошего молочного шоколада, разломанного на мелкие кусочки
• 1/3 стакана жирных сливок
• 2 ч. л. ликёра Baileys Original Irish Cream
• шоколадная посыпка, или тертый шоколад, или молотый орех

Способ приготовления:

1. Смешайте оба вида шоколада и сливки в жаропрочной миске и разогрейте на пару (миска не должна касаться воды). Перемешивайте металлической ложкой до тех пор, пока смесь не станет однородной. Добавьте ликёр, перемешайте и уберите в холодильник на 4 часа.
2. Накройте стол вощеной бумагой. Возьмите приблизительно 2 ч. л. шоколадной смети и скатайте из нее шарик. Готовый шарик обваляйте в тертом шоколаде, шоколадной посыпке или орехах. Повторяйте, пока не закончится смесь.
3. Уберите трюфели в холодильник на 1 час (до затвердевания). Всё готово!