Филе из лосося под луково-сырной корочкой 22.10.2013

Всем ценителям морепродуктов посвящается. Этот вкусный и быстрый рецепт приготовления лосося из разряда удивительных: усилий требует мало, а результат получается восхитительным. Мы предлагаем вам приготовить полезный и изысканный ужин, и это будет нежнейшее филе лосося под хрустящей луково-сырной корочкой.

• 1 кг филе лосося;
• 1 большой лук, нарезанный тонкими кольцами;
• соль, молотый черный перец, по вкусу;
• 1/4-1/3 стакана майонеза;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 1/2-1 столовая ложка дижонской горчицы;
• 1-2 зубчика чеснока, пропущенных чере чеснокодавилку;
• 1/4 стакана пармезана, натёртого на мелкой тёрке;
• 1/3-1/2 стакана моцареллы, натёртой на мелкой тёрке;

1. Разогреть духовку до 200°C. Покрыть форму для выпечки листом алюминиевой фольги.
2. Поместить филе лосося на уложенный лист для выпечки.
   

   Лучше всего использовать одну сторону лосося целиком. Если такой возможности нет, возьмите 2 средних куска лосося и сложите их вместе. Чем толще будет филе, тем лучше.

3. Приправить всё солью и перцем по вкусу.
4. Затем верху на филе выкладываем слой из луковых колец так, чтобы они покрыли всю поверхность рыбы.
   

   Также можно нарезать помидоры, положить их поверх слоя с луком и посыпать всё свежей зеленью.

5. В небольшой миске смешиваем майонез, лимонный сок, горчицу и чеснок. Эту смесь нужно равномерно распределить по луковому слою.
6. Наконец, посыпаем всё сверху тёртым сыром.
7. Выпекаем в предварительно разогретой духовке в течение 15-18 минут, затем переводим духовку в режим гриля и держим блюдо ещё в течение 2-5 минут, пока сыр не станет золотисто-коричневого цвета.

Рыба получается сочная и нежная внутри, под хрустящей сливочной корочкой снаружи.

Вот и всё. Так просто и безумно вкусно!