Вьетнамские спринг-роллы 01.03.2016

@photo

Устали от тяжелых зимних блюд? Тогда легкие и свежие вьетнамские спринг-роллы – как раз то, что вам нужно! Главный секрет этих роллов заключается в том, что делать их можно из любых ингредиентов. Не любите креветки – замените их курицей, добавьте огурец, ананас… да все, что угодно!

Количество порций: 7

Ингредиенты:

• Рисовая бумага, 14 пластов
• Свежие листья мяты, 1 стакан
• Креветки (вареные и очищенные), 200 гр.
• Листья салата, 14 шт.
• Рисовая лапша, 2 стакана (вареная и остывшая)
• Пророщенная фасоль (ростки), 3 стакана
• Рисовый уксус, 4 ст. л.
• Рыбный соус, 4 ст. л.
• Вода, 1 стакан
• Сахар, 1 ст. л.
• Чеснок (мелко нарезанный), 1 зубчик
• Морковь (тертая), 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Налейте теплую воду в большую миску или кастрюлю. Аккуратно погрузите в нее лист рисовой бумаги и подержите его в воде до тех пор, пока он не станет мягким (приблизительно 1 минуту). Положите бумагу на тарелку.
2. Отступив от правого и левого края 4-5 см., вложите на бумагу 4 мятных листа, 4 креветки, лист салата, горсть рисовой лапши и горсть ростков фасоли. Мяты и салата можно положить побольше, если хочется.
3. Загните боковые края к центру и заверните ролл. Аналогично сделайте остальные роллы.
4. Для соуса, в который можно будет макать роллы, смешайте рисовый уксус, рыбный соус, воду и сахар, и нагрейте смесь на сильном огне. Когда сахар полностью растворится, дайте соусу остыть, затем добавьте в него чеснок и и морковь. Соус можно хранить в холодильнике до 7 дней.
5. Выложите спринг-роллы на блюдо и подавайте на стол вместе с соусом.