Суп Том Ям с креветками 10.11.2015

Этот пряный тайский суп обладает неповторимым вкусом, способным превратить в праздник даже самый серый осенний вечер. В зависимости от ваших предпочтений Том Ям может быть как жгуче-острым, так и нежно-мягким.

Количество порций: 2

@photo

Ингредиенты:

• маленький острый перец, 3 шт.
• кинза, 5 веточек
• рыбный соус, 2 ст. л.
• листья каффир–лайма, 3 шт.
• лемонграсс, 1 пучок
• лайм, 1-2 шт.
• 
грибы, 5 шт.
• 
креветки, 1 стакан
• 
вода, 4 стакана

Способ приготовления:

1. Вскипятите воду в небольшой кастрюле. Очистите креветки. Крупно нарежьте лемонграсс (на стебли длиной 10-12 см); слегка надавите на него обратной стороной ножа, чтобы суп был ароматнее. Завяжите стебли лемонграсса в узелки, бросьте их в кастрюлю и варите 5 минут.
2. Налейте рыбный соус и сок одного лайма непосредственно в тарелки. Нарежьте перец и также положите его в тарелки.
3. Отрежьте черешки у листьев каффир-лайма, бросьте листья в кастрюлю. Помойте и нарежьте грибы; также положите их в кастрюлю и дайте им немного покипеть. Положите в кастрюлю креветки, поварите 2-3 минуты и снимите с огня. Разлете суп по тарелкам и украсьте кинзой.
4. Ешьте Том Ям маленькими глотками, чтобы не обжечься. При желании можно добавить больше рыбного соуса и лаймового сока.