3 рецепта ризотто 24.06.2016

@photo

Ризотто – теплое, но не обжигающее, сытное, но не тяжелое, простое, но интересное – не блюдо, а одно сплошное «но»! Мы нашли для вас целых три рецепта ризотто. Неважно, вегетарианец вы или мясоед – подходящий вариант этого чудесного блюда найдется для каждого.

Какой бы рецепт вы ни выбрали, для приготовления ризотто вам понадобится большая сковорода с толстым дном и много риса в списке покупок.

Ризотто с грибами

0000-00-00 00:00:00

Ингредиенты

1. Сушеные грибы (предпочтительно белые) 15 гр
2. Кипяток 300 мл
3. Шафран 1 щепоть
4. Оливковое масло 2 ст. л.
5. Репчатый лук (мелко нарезанный) 1 шт
6. Чеснок (мелко нарезанный) 1 зубчик
7. Свежие грибы (нарезанные) 200 гр
8. Рис 350 гр
9. Белое вино 150 мл
10. Овощной бульон 1.2 литра
11. Пармезан 75 гр
12. Петрушка 1 горсть
13. Сливочное масло 1 ст. л.
14. Соль
15. Перец

Добавить продукты в список

Если у вас еще нет приложения "Купи батон!", вы увидите список ингредиентов сразу после его установки

Способ приготовления

1. Замочите сушеные грибы и шафран в кипятке. Когда грибы размякнут, слейте воду в отдельную емкость – она вам еще понадобится.
2. Обжарьте лук и чеснок в оливковом масле в течение 3 минут. Добавьте свежие и размоченные сухие грибы, обжарьте их также в течение 3 минут. Затем добавьте рис и тщательно перемешайте.
3. Добавьте вино и тушите до тех пор, пока оно не впитается полностью. Затем смешайте овощной бульон с водой, в которой замачивались грибы, и постепенно (по половнику за раз) добавляйте жидкость в рис, непрерывно помешивая. Добавляйте очередной половник бульона только после того, как впитается предыдущий. Продолжайте до тех пор, пока рис не будет готов – возможно, у вас уйдет не весь бульон. Как правило, приготовление риса занимает 20-30 минут.
4. Снимите сковороду с плиты. Посолите, поперчите, добавьте сливочное масло и петрушку, накройте ризотто крышкой и дайте постоять 5 минут. Затем посыпьте пармезаном и подавайте на стол.

Печать

«Купи батон!» https://blog.buymeapie.com/

Ризотто с беконом и зеленым горошком

0000-00-00 00:00:00

Ингредиенты

1. Бекон (нарезанный) 200 гр
2. Оливковое масло 1 ст. л.
3. Репчатый лук (нарезанный) 1 шт.
4. Чеснок (мелко нарезанный) 2 зубчика
5. Рис 300 гр
6. Вермут или белое сухое вино 200 мл
7. Горячий куриный или мясной бульон 1.4 литра
8. Зеленый горошек (размороженный) 300 гр
9. Лимон 1 шт.
10. Маскарпоне 4 ст. л.
11. Пармезан (тертый) 4 ст. л.

Добавить продукты в список

Если у вас еще нет приложения "Купи батон!", вы увидите список ингредиентов сразу после его установки

Способ приготовления

1. Обжарьте кусочки бекона в оливковом масле, затем снимите бекон со сковороды и отложите в сторону. В сковороду положите сливочное масло, лук и чеснок, и обжарьте их до хрустящего состояния. Добавьте рис и прожарьте его до тех пор, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте вермут или вино и дайте ему полностью впитаться в рис.
2. Добавьте 1/3 горячего бульона и непрерывно перемешивайте рис на среднем огне до тех пор, пока бульон не впитается. Постепенно добавляйте остальной бульон, не прекращая перемешивать рис. Каждая следующая порция бульона добавляется только после того, как целиком впиталась предыдущая. Приблизительно через 20 минут добавьте горошек, обжаренный бекон и тертую лимонную цедру. Продолжайте готовить до тех пор, пока ризотто не станет мягким, а горошек как следует не прогреется.
3. Снимите ризотто с плиты, выжмите в него сок лимона, добавьте маскарпоне и перемешайте. Посолите, поперчите и дайте блюду постоять под крышкой несколько минут. Затем посыпьте его тертым пармезаном и подавайте на стол.

Печать

«Купи батон!» https://blog.buymeapie.com/

Ризотто со спаржей и курицей

0000-00-00 00:00:00

Ингредиенты

1. Оливковое масло 2 ст. л.
2. Ветчина или бекон (нарезанные) 100 гр
3. Вареное куриное филе 200 гр
4. Рис 350 гр
5. Свежая спаржа 200 гр
6. Горячий куриный бульон 1.2 литра
7. Свежий эстрагон 3 ст. л.
8. Густые сливки или маскарпоне 3 ст. л.
9. Пармезан (тертый) 4 ст. л.

Добавить продукты в список

Если у вас еще нет приложения "Купи батон!", вы увидите список ингредиентов сразу после его установки

Способ приготовления

1. Обжарьте лук и ветчину в оливковом масле. Добавьте нарезанное куриное филе и готовьте 2 минуты.
2. Добавьте рис и обжарьте его до прозрачности. Затем добавьте кусочки спаржи.
3. Вылейте в рис ¼ бульона и готовьте на медленном огне, непрерывно помешивая. Когда первая порция бульона полностью впитается, начните понемногу добавлять остальной бульон, постоянно помешивая рис. Доведите рис до готовности (на это уйдет приблизительно 20-30 минут).
4. Снимите ризотто с плиты, добавьте нарезанный эстрагон и сливки или маскарпоне. Тщательно перемешайте, посыпьте пармезаном и подавайте на стол.

Печать

«Купи батон!» https://blog.buymeapie.com/