Утка со сливами 25.08.2015

Хороший рецепт должен быть проверенным, простым и беспроигрышным. Сегодня у нас для вас поистине божественное сочетание – нежное утиное мясо и сочные сливы! Добавьте капельку остроты с помощью китайских специй, и изысканное восточное блюдо готово.

Количество порций: 4

@photo

Ингредиенты:

• утиные грудки с кожей, 4 шт. (вес 1 грудки приблизительно равен 175 гр.)
• соль, ½ ч. л.
• 
чёрный молотый перец, ½ ч. л.
• китайская приправа «5 специй», ½ ч. л.
• тонко нарезанный имбирь, 1 ч. л.
• сливы, разрезанные пополам, без косточек, 8 шт.
• мёд, 2 ст. л.
• соевый соус, 2 ст. л.
• палочка корицы, 1 шт.
• звёздочки аниса, 2 шт.
• 
сок лайма или лимона, 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Надрежьте кожу на грудках в нескольких местах и натрите утку солью, перцем и смесью «5 специй». Обжарьте утку кожей вниз в большой глубокой сковороде в течение одной минуты. Убавьте огонь и продолжайте жарить грудки ещё 8 минут – таким образом вытопится лишний жир. Затем переверните грудки и обжарьте их с обратной стороны в течение 6 минут.
2. Переложите утку на подогретую тарелку и оберните её алюминиевой фольгой.
3. Слейте лишний жир из сковороды, положите в неё имбирь и пассеруйте его 2 минуты. Добавьте сливы, мёд, соевый соус, палочку корицы, звёздочки аниса и лимонный/лаймовый сок, и готовьте в течение 5 минут, периодически помешивая. Соус должен стать сочным, а сливы – мягкими.
4. Порежьте грудки на порционные куски и подавайте со сливовым соусом. В качестве гарнира хорошо подойдёт рис с овощами или салат из свежих огурцов.