Насчет гречки вы совершенно правы: прекрасная крупа, одна из полезнейших. Но даже ее киноа кроет по содержанию белка.

Включать гречку в список я, кстати, не стала сознательно: про нее в России и странах СНГ и так знает каждый. Жалко, что знают только о ней. А про ячмень, например, уже целое поколение забыло, если не два. А зря ведь.

Или тот же рис – почему-то как привыкли есть шлифованый, так и едим. Хотя нешлифованный полезнее и, как оказалось, вполне сравним по цене со шлифованным. Специально провела эксперимент: нашла нешлифованный рис в крупном (с хорошей посещаемостью) супермаркете по вменяемой цене (что-то около 40-50 руб за кг) и пересчитала оставшиеся пачки. После чего заезжала в него в течение недели. Количество пачек нешлифованного риса не изменилось. Народ ест шлифованный – видимо, никто и не думает о том, что есть более полезная альтернатива.