Овощ – всем голова

Опытные хозяйки и снабженцы знают, как увеличить покупательные возможности имеющихся денег, не увеличивая их количества. Средства ограничены всегда и у всех, вот только выжимать их по полной умеют не все. Питаться недорого – это не значит изо дня в день жевать макароны с плавленым сырком. Бюджетный список покупок должен начинаться с овощей, поскольку они лежат в основе большинства блюд. Овощи, особенно местные – это настоящая палочка-выручалочка для вашего кошелька и бесценный с точки зрения питательной ценности подарок вашему организму. А если к тому же покупать их в сезон, можно сэкономить еще больше. Кроме картофеля, который многие традиционно запасают мешками, есть множество других, доступных (в том числе и финансово) круглый год овощей: капуста, морковь, свекла, редька, цветная капуста и брокколи, зеленый горошек и стручковая фасоль. Из любого их них можно приготовить отличный гарнир. Кстати, кое-какие овощи выгоднее покупать замороженными, не боясь при этом потерять в качестве продукта. Овощи снабдят нас необходимыми витаминами, углеводами, минеральными элементами и клетчаткой.

Не недооценивайте молочку!

@photo А знаете ли вы, что белый несладкий йогурт можно использовать с качестве основы для соусов и заправок и не тратиться на всяческие красивые бутылочки с готовыми соусами? А что ложка меда, например, превращает все тот же белый йогурт в изумительный десерт? И можете ли вы себе представить, что с вами будет, если добавить туда еще и горсть ягод? Неужели после такого вам все еще хочется магазинных сладостей? И самое главное: литр натурального белого йогурта вам обойдется в стоимость 1 литра молока + стоимость одной самой маленькой и самой дешевой баночки магазинного белого йогурта, если сделать его самостоятельно. Приготовить его в домашних условиях проще простого: вам нужно всего лишь нагреть молоко (почти до кипения), дать ему остыть, размешать в нем магазинный белый йогурт, разлить его по ошпаренным кипятком емкостям (две стеклянные банки объемом 0.5 л отлично подойдут), накрыть чем-нибудь и поставить на ночь в теплое место. Утром у вас будет самый полезный и самый дешевый на свете йогурт, который можно есть просто так, добавлять в мясо при тушении, делать на его основе смузи и т.д.

Без белка никак

Никакая экономия не стоит здоровья, поэтому никогда и ни за что мы не посоветуем вам отказаться от животного белка из-за денег. Но и тут можно найти способ сэкономить: курица и яйца стоят дешевле, чем говяжья вырезка. Можно купить целую курицу, а можно и окорочка – главное, снимите с них кожу, прежде чем готовить, потому что в ней очень много жира. Грудки, конечно, лучше по диетическим показателям, но и бедра без кожи неплохи. А заодно присмотритесь к индейке: в ней больше белка, чем в курице, и стоит она зачастую тоже дешевле говядины. Ну а про яйца и говорить не приходится: это прекрасный источник белка, который к тому же готовится практически мгновенно.

Курочка по зернышку клюет

Разумеется, одними овощами сыт не будешь, поэтому давайте посмотрим, чего бы нам купить такого, что не ударит по кошельку и в тоже время снабдит нас энергией надолго. Для этого нам понадобятся сложные углеводы, и получим мы их из круп. Крупы вообще очень удобный продукт с точки зрения экономии: их можно запасти впрок, они не портятся, они по большей части недороги, и они очень сытные. Сложные углеводы, как известно, расщепляются небыстро, постепенно и равномерно снабжая нас энергией на протяжении многих часов. Другими словами, пирожное на завтрак даст вам кратковременный всплеск энергии и последующее за ним буквально через час чувство голода, в то время как тарелка овсянки (из овсяной крупы, не из хлопьев) надежно поддержит вас до обеда. Крупы – это не только рис и гречка. Это и незаслуженно забытое многими пшено, и цельнозерновой овес, и ячневая крупа, и просо, и много-много других зерен! Кстати, крупу выгоднее покупать большими упаковками.

Ни копейки на пустые калории!

Не хотите вредить себе за свои же деньги? Откажитесь от покупки напитков и купите фильтр для воды. Обычная вода не стоит практически ничего и при этом гораздо полезнее любых прохладительных напитков и сладких магазинных соков. В них нет вообще ничего, за что стоило бы платить, зато пустых калорий там огромное количество. А раз не за что платить, то и в бюджетном списке им не место. В небюджетном, кстати, тоже.

В погоне за стройностью мы с особым пристрастием следим за тем, что едим. Однако то, что мы пьем, играет не менее важную роль. Многие напитки по калорийности сравнимы с полноценным обедом, хотя и воспринимаются нами как альтернатива воде. Мы пьем, чтобы утолить жажду – а получаем вместо этого огромное количество незапланированных углеводов. Давайте же узнаем врага в лицо!

Чем старше мы становимся, тем меньше калорий мы расходуем. При одном и том же образе жизни и одинаковом питании то, что мы с легкостью сжигали в 20 лет, отложится во второй подбородок в 40. К счастью, у большинства людей с возрастом не только замедляется метаболизм, но и прибавляется ума. Мы уже не обедаем бутербродами с вареной колбасой и не ужинаем пиццей, и не ленимся варить овсянку по утрам. Мы, безусловно, молодцы! А теперь давайте еще раз пройдемся по нашему списку покупок и вычистим из него на сей раз напитки, которые могут одним махом свести на нет все наши усилия.

Фруктозный сироп

Никогда не слышали о таком? Это потому, что он редко продается в чистом виде, а если б и продавался, вряд ли вы в здравом уме добавили бы его в список покупок. Но не спешите радоваться: фруктозный сироп используется в качестве сахарозаменителя во многих соках, желе, консервированные фруктах и овощах, йогуртах и кондитерских изделиях. Согласно некоторым исследованиям, потребление глюкозно-фруктозного сиропа чревато ожирением, так как не повышает уровень инсулина в крови и не стимулирует выработку лептина. Лептин — это гормон, который регулирует энергетический обмен и «включает» чувство насыщения. Не получив сигнала о насыщении, мы продолжаем есть/пить. Без инсулина же организм не способен преобразовать полученные углеводы в энергию, и потому перегоняет их напрямую в жир. Поэтому внимательно читайте состав соков, нектаров и прочих сладких продуктов: даже если на них написано «не содержит сахара», это не гарантия того, что они не содержат кое-что похуже.

Газировка

Газировка сказочно, нечеловечески калорийна. В стакане газированного напитка содержится столько сахара, сколько вы и представить себе не могли — до 4 столовых ложек. В бутылке объемом 0,5 литра — до 8 столовых ложек! И весь этот сахар мгновенно всасывается в кровь (за это отдельное спасибо газу), заставляя печень вырабатывать рекордное количество инсулина, чтобы хоть как-то справиться с сахарной атакой. Все, с чем не справится печень, отложится в виде жира. Ах, да — в предыдущем пункте есть ответ на вопрос «а что, если пить сладкую газировку без сахара?». И, кстати, пожалейте свои кости и зубы: в газированных напитках содержится ортофосфорная кислота, которая вымывает кальций и разрушает эмаль. Другими словами, из всех способов утолить жажду этот, пожалуй, самый неудачный.

Питьевой йогурт

Слово «йогурт» ассоциируется у нас с пользой, низким содержанием калорий и легкостью. Увы: питьевой йогурт — это десерт. Сахар или сахарозаменитель, консерванты (а как еще может не скиснуть молочный продукт, если добавить в него фрукты?), загустители – все это выводит питьевые йогурты из ряда напитков, помогающих в борьбе с лишним весом. Не обманывайте себя и пейте вместо него кефир.

Алкоголь

Алкоголь поставляет в организм почти в два раза больше калорий, чем белки и углеводы. Вот так. Мало того: калории, полученные из алкоголя, сжигаются первыми. А это значит, что пока ваш организм занят переработкой калорий алкоголя, все остальные калории (например, из продуктов, которыми вы закусываете), ждут. Вы говорите своему худеющему организму, которой только-только добрался до уничтожения запасов: «Стой, подожди расходовать подкожный жир! Займись-ка для начала вот этой текилой!». Такими темпами потеря веса может затянуться надолго.

Квас

Если вы не сделали этот квас сами, а купили его в магазине или из бочки на улице, вы, скорее всего, пьете вовсе не квас, а газировку со вкусом хлеба. Настоящий, несладкий квас – довольно специфическая штука с кислым вкусом, которая нравится далеко не всем, и, главное, имеет очень короткий срок хранения. За счет происходящих в нем процессов брожения он не может храниться в пластиковой бутылке — бутылку или разорвет, или сорвет с нее крышку. Поэтому все, что написано о газировке, в равной степени относится и к бутилированному квасу.

Смузи

@photo

А вот на этом месте вы, наверное, расстроитесь. Но взглянем правде в глаза: если ваш смузи не из шпината с сельдереем, а из банана со сладким йогуртом, похудеть не выйдет. Конечно, вреда от такого напитка намного меньше, чем, скажем, от сока из коробочки, однако низкокалорийным продуктом его тоже не назовешь. Хотите снизить вес — забудьте про сладкие смузи.

Пакетированные соки и нектары

Причина, по которой стоит избегать магазинных соков все та же: высокое содержание сахара и сахарозаменителей. Когда вы пьете сок из коробочки, на самом деле вы пьете концентрат, разбавленный водой, подслащенный тем или иным способом, окрашенный и стабилизированный. К соку эта смесь имеет примерно такое же отношение, как яблочное варенье – к яблокам. Пользы в нем никакой, зато калорий – хоть отбавляй. При этом ни голод, ни жажду вы им не утолите. Помните: сок из коробочки вы пьете только ради сладкого вкуса. Если так, то можно есть и сахар из сахарницы, вот только про похудение придется забыть.

Пиво

Пиво славится своей калорийностью. Сложно не скатиться к проповедям от Капитана Очевидность и не упомянуть о пивном животе, пивном алкоголизме и прочих пивных прелестях. Дело осложняется тем, что редко кто из нас останавливается на одной кружке. Чего уж кривить душой: летом пиво пьют часто и много. Но если у вас на это лето было запланировано потерять пару-тройку килограммов, придется прожить его без пива. Пьете пиво — не худеете. Все просто.

Спортивные коктейли

С этим просто будьте аккуратнее: многие гейнеры и протеиновые коктейли предназначены для набора/поддержания массы и рассчитаны на то, что употреблять их будет не среднестатистический обыватель, чье отношение к спорту сводится к спортивной ходьбе до машины, и даже не начинающий бегун и не велосипедист-любитель, а спортсмен с регулярными и очень серьезными спортивными нагрузками, тратящий за одну калорий тренировку больше, чем многие из нас за два дня. Если просто так пить протеиновые коктейли и не заниматься всерьез спортом, вы просто наедите себе еще несколько кг.

Кофе

Если вы не тренируетесь, не верьте рекламным утверждениям о том, что кофе помогает похудеть. Помогает – но, получается, не вам. У вас оно сделает вот что: после употребления ваш организм начнет активнее расходовать калории на выработку энергии, но так как вы при этом находитесь в состоянии покоя, энергия эта останется при вас, вернувшись туда, откуда взялась, то есть в жировые запасы. Кофе выгонит из вас воду, но хитрый организм быстро восполнит ее запас. А вот проголодаетесь вы после кофе намного быстрее. Поэтому не делайте ставку на кофе, если хотите сбросить вес. Одна-две чашки в первой половине дня не повредят, но и не сожгут вам ни одного сантиметра на проблемных местах. Мы не призываем отказаться от кофе, мы лишь хотим, чтобы вы не ждали от него никаких чудес и помнили, что кофе меняет аппетит не в ту сторону, в которую вам бы хотелось.

Коктейли

Алкогольные и безалкогольные, коктейли — это всегда смесь нескольких напитков, перечисленных выше. Если по одиночке они способны угробить вашу талию, то и в смешанном виде они ничуть не лучше, даже с долькой лайма и красивым названием.

Молочные шейки и коктейли

Жир и сахар, сахар и жир. Наверное, больше ничего добавлять и не стоит.

Не пьете ничего из вышеперечисленного? Вы молодец! Вы действительно существуете?
На самом деле, не стоит выносить себе приговор и запрещать себе пить все это до конца дней своих. Иногда можно. Но по чуть-чуть. И именно иногда. Если же вы прямо сейчас стремитесь снизить вес, то это «иногда» пока не наступило. И кто знает, захочется ли вам всего этого через месяц-другой, когда вы распробуете вкус зеленого чая и свежесть минеральной воды?

Свежесть, как известно, бывает только одна – первая. Увы, на языке магазинов «свежее» не всегда означает то, что нам бы хотелось. Супермаркеты прилагают все возможные усилия, чтобы сохранить товар в ликвидном состоянии на максимально долгое время. Cвежий арбуз или свежая рыба, которые смотрят на нас с прилавка, могут оказаться несколько старше, чем мы ожидаем. Мы расскажем вам, на что обратить внимание при выборе свежих продуктов. Разумеется, все фрукты и овощи в магазинах в общем и целом пригодны в пищу, но если вы ищите действительно полезные, богатые питательными веществами ингредиенты для домашних блюд, у нас есть для вас пара советов.

За кулисами супермаркетов

Большинство овощей и фруктов, поставляемых в супермаркет, собирают до созревания. Благодаря этому плоды не портятся во время транспортировки и хранения в магазине, но в то же время по вкусовым и питательным качествам они значительно уступают тем, которым дали дозреть в естественных условиях.

Овощи и фрукты охлаждают и помещают на хранение в холодильные камеры сразу после сбора. Эти меры, с одной стороны, замедляют процессы увядания и гниения, но с другой стороны увеличивают время, которое проходит между сбором и употреблением. Многие склады используют системы климат-контроля при хранении и упаковке. Например, снижение содержания кислорода и повышение содержания углекислого газа в зонах хранения успешно продлевает срок годности продуктов. Впоследствии в магазине мы видим продукт, о котором наши глаза говорят нам «смотри, эта груша выглядит так, как будто еще вчера росла на ветке!» – но нет, вчера, позавчера и еще сколько-то недель до этого груша пролежала в специальной камере на складе.

Технический прогресс также не остается в стороне. В ход идет 1-метилциклопропен – вещество, используемое для замедления процесса созревания фруктов и овощей. Благодаря ему, например, яблоки долго не портятся и сохраняют привлекательный вид, однако и не добирают сладости, характерной для зрелого плода. Вот вам и ответ на вопрос, почему яблоко, сорванное с ветки, гораздо вкуснее точно такого же, купленного в супермаркете.

Кто где зреет?

Многие фрукты умеют дозревать на полках магазинов – например, яблоки, киви, персики, авокадо, манго, бананы, нектарины и груши. Старайтесь выбирать те из них, которые выросли как можно ближе к местности, в которой вы живете – шансов, что этим фруктам дали дозреть на ветке, намного больше, чем в случае с импортными.

С особым вниманием следует отнестись к покупке в супермаркетах ягод (малина, клубника, черника, вишня), цитрусовых, винограда, ананасов и гранатов. Эти ягоды и фрукты не вызревают после сбора. Поэтому по-настоящему вкусный ананас вы сможете найти только на какой-нибудь тропической ферме и, собственно, практически больше нигде.

Если есть возможность, покупайте эти ягоды и фрукты на рынке у людей, которые самостоятельно привозят их с мест сбора. В магазинной чернике нет ничего страшного, конечно, но она не идет ни в какое сравнение со свежими ягодами с рынка. Собранная вчера и привезенная на продажу сегодня черника не только намного ароматнее и вкуснее – она богаче антиоксидантами, чем, собственно, и славится эта ягода.

Каждому овощу – свое время

Все знают о пользе фруктов и овощей, но мало кто задумывается, что наибольшую пользу от них можно получить, употребляя их в момент их естественного созревания.

Шпинат и другая темная зелень при хранении утрачивает многие полезные свойства. Всего за одну неделю, проведенную в холодильнике, шпинат теряет около половины содержащихся в нем витамина А и В9 (фолиевой кислоты). Хранение не лучшим образом сказывается и на вкусовых качествах овощей: они начинают горчить, становятся сухими или вялыми. Даже яблоки, которые «прекрасно хранятся месяцами» в прохладных помещениях, довольно быстро проседают по содержанию антиоксидантов. Кстати, многие сорта яблок, прежде чем испортиться, становятся мягкими. Следовательно, чем мягче яблоко, тем дольше оно хранилось. Одно дело, когда вы собственноручно сорвали перезрелое рыхлое яблоко с ветки и тут же его съели, и совсем другое – когда вы купили такое же в феврале в магазине. С точки зрения содержания полезных веществ это совершенно разные плоды. Поэтому старайтесь есть то, что зреет в данный момент: арбузы – в августе, мандарины – в декабре. Свежее и неиспорченное – это не синонимы!

Возможно, одна из причин недостаточного употребления растительной пищи городскими жителями кроется именно в этом: овощи и фрукты, которые можно в любое время года купить в ближайшем магазине, просто не имеют того вкуса, который у них должен быть. Они не пахнут, так как не дозрели в естественной среде, они безвкусные, так как долго хранились на складе – в итоге мы их просто не хотим. И, кстати, это относится не только к овощам и фруктам.

Пара слов о мясе

@photo

Куски свежего мяса при правильном хранении могут пролежать гораздо дольше, чем вы можете себе представить. Говядина, к примеру, может храниться более трех месяцев. А если говорить о повсеместно применяемой вакуумной упаковке, то нельзя не упомянуть о так называемой упаковке в модифицированной газовой среде, при которой двуокись углерода или азот закачивают в контейнер с мясом, замедляя тем самым размножение бактерий. В ряде стран также используется монооксид углерода – токсичный газ, позволяющий, однако, сохранить красный цвет мяса. В Австралии использование монооксида углерода для подобных целей запрещено, в России же однозначного запрета нет.

Подобные технологии делают фасованное мясо привлекательным, однако даже они не в состоянии сохранить его в свежайшем состоянии. Поэтому, пожалуйста, подвергайте купленное мясо тщательной тепловой обработке – проваривайте, прожаривайте, тушите его до полной готовности. Если вам повезет найти индивидуального продавца, у которого вы сможете покупать гарантированно свежее мясо – прекрасно. Если нет – лучше избегать рецептов блюд, предполагающих сырое или полусырое мясо, таких как карпаччо или стейки минимальной прожарки.

Покупая мясо в магазине, обратите пристальное внимание на целостность упаковки, особенно – на целостность швов. Если мясо лежит на подложке в виде лотка, обтянутого сверху пленкой, оно (мясо) не должно соприкасаться с пленкой, так как пленка может выделять не самые полезные вещества. Мясо не должно иметь резкого запаха. Любой мало-мальски неприятный запах, исходящий от мяса, является однозначным индикатором того, что это мясо брать нельзя, что бы ни было написано на упаковке и что бы ни утверждал продавец.

Изучайте рынок

Почему-то совет о том, что нужно есть сезонные овощи и фрукты звучит, как ограничение. Но это не так! Если выяснить, в какое время созревают растущие в вашей полосе фрукты и овощи, если узнать, откуда привозят те или иные продукты, вы можете не только сэкономить (да-да! В сезон сельскохозяйственная продукция дешевеет!), но и извлечь максимальную пользу из того, что покупаете и едите. Можно возразить, что лето в России короткое, и все, что у нас растет, созревает практически одновременно, но вот навскидку, не подглядывая – в каком месяце поспевает вишня и когда снимают урожай тыквы? Если у вас нет огорода, есть смысл обратиться к интернету – поверьте, эта информация стоит потраченного времени. Любой продукт, который вы покупаете в сезон, будет лучше его же самого два месяца спустя.

Разузнайте, нет ли в вашей местности фермерских хозяйств, у которых можно покупать продукцию напрямую. Если это крупные хозяйства, у них почти наверняка есть маленькие фирменные магазины или киоски. Понравились помидоры у бабушки на рынке? Не стесняйтесь попросить у нее телефон – она будет только рада, если вы сами приедете к ней за парой ящиков. Есть родственники в деревне? В этой же деревне и ищите того, кто сможет время от времени продавать вам мясо и яйца.

Ну а если покупать продукты приходится все же в супермаркете, по максимуму используйте знания, которыми мы с вами только что поделились.

Правильное питание – это важный аспект жизни каждого человека, так как благодаря питанию мы получаем энергию и силы на каждый день. Разумеется, очень важно употреблять в пищу полезные продукты, но давайте признаем: мы любим те или иные блюда не столько за пользу, сколько за вкус. Издавна основу рациона человека составляли необработанные свежие продукты, а чтобы придать еде насыщенный вкус, с древних времен и по сей день люди добавляют в пищу специи. За сотни лет мало что изменилось относительно способа заготовки специй. Что действительно меняется, так это то, как мы сочетаем специи и продукты, и что получаем в результате.

Поначалу выбор специй может показаться непростым делом, так как специй много, и большая часть из них появилась на российских прилавках сравнительно недавно, и все они имеют разные ароматы и вкусы. Чтобы помочь вам определиться с выбором, мы сделали небольшой обзор самых полезных, на наш взгляд, приправ и пряностей.

Как выбрать нужные специи?

Мы очень часто бездумно хватаем пакетики молотых специй с прилавков магазинов, не обращая внимание на то, что они могут быть выдохшимися. Дело в том, что у специй очень большой срок хранения, и они могут лежать на прилавках долгое время, дожидаясь, пока кто-нибудь их все-таки купит. Мы советуем приобретать свежие немолотые специи, которые вы сможете самостоятельно измельчить дома. Такие пряности долго сохраняют аромат и полезные свойства, которые вы, несомненно, оцените. Даже банальный перец горошком, перемолотый непосредственно перед употреблением, не идет ни в какое сравнение с сомнительного вида порошком под названием «Молотый перец».

Просколько немолотые специи, в отличие от молотых приправ, могут долго храниться без потери своих вкусовых качеств, их можно и нужно приобретать про запас.

Так какие же специи стоит покупать, а какие нет? Существует огромное количество приправ, которые придают пикантный вкус и прекрасный аромат любому блюду, и все, что вам нужно – это ваша фантазия, ведь необязательно всегда действовать согласно инструкции! Иногда даже незначительное изменение рецепта может превратить блюдо в настоящий кулинарный шедевр.

@photo

Если хотите, чтобы блюдо было пряным, добавьте немного серрано или молотого перца чили. Куркума отлично подойдет для азиатской кухни.

Корица – одна из самых распространенных специй, обладающая приятным сладким вкусом. Именно ее чаще всего используют в приготовлении выпечки и десертов во всем мире. Но вас, возможно, удивит тот факт, что корицу можно добавлять практически в любое блюдо! Попробуйте добавить чуть-чуть, когда будете жарить курицу – вы будете поражены, насколько она станет вкуснее и ароматнее!

Еще одна не менее прекрасная специя – это укроп. Довольно часто укроп добавляют в салаты, к мясу и даже к рыбе. А если вы следите за своим здоровьем, особенно если вы заботитесь о здоровье сердца, добавляйте в пищу эстрагон, поскольку он улучшает кровообращение и снижает артериальное давление.

Душица, она же орегано (да, да, это одно и то же растение!) – это еще одна незаменимая на кухне специя, которую обязательно нужно употреблять в пищу, поскольку она богата антиоксидантами и способствует укреплению иммунной системы.

Добавление лаврового листа в пищу поможет избавиться от головных болей и мигрени. Впрочем, к этой специи мы приучены с детства, и напоминать о ней вряд ли стоит. Тем не менее, приятно узнать, что он нее есть не только привкус в супе, но и польза.

Не пренебрегайте розмарином – эта специя способствует развитию интеллекта и улучшению памяти. Такое никогда не помешает, правда?

Скоро лето, а кость все еще широкая? Тем, кто хочет похудеть, стоит употреблять в пищу кайенский перец, который улучшает метаболизм и снижает аппетит.

Где и почем покупать специи?

@photo

Хорошие специи стоят недешево. Но можно существенно сэкономить, если знать, где покупать. Разумеется, отдел со специями есть в каждом супермаркете, и бросить в тележку пару пакетов с приправами – это просто, быстро, дешево и сердито. Но есть варианты получше.

Для начала подумайте, что вы собираетесь приготовить и какие специи вам могут понадобиться. Затем запишите их в список покупок, иначе вы или забудете про них, или купите не то, что собирались. А теперь настройтесь на то, что за специями придется ехать отдельно.

Начинать охоту за специями стоит с рынков, в идеале – с этнических базаров. Именно на них можно найти настоящие специи по выгодным ценам. Так как оборот специй на таком рынке выше, запасы специй на них пополняются чаще – соответственно, и качество специй здесь выше, чем, например, в магазине. Конечно, на таком рынке вас могут обмануть, как и везде, поэтому нужно точно знать, как выглядят и пахнут необходимые вам специи, чтобы не приобрести то, что вам вовсе не нужно. Зато, если вам удастся найти действительно хороший товар, вы можете познакомиться с продавцом и стать постоянным и любимым клиентом.

Другой хороший вариант – небольшие специализированные магазинчики, торгующие приправами. В отличие от продавцов на этнических рынках, они не привозят специи самостоятельно, а закупают их у оптовиков, в свою очередь специализирующихся на поставке именно этого вида товаров. В таких магазинах вы также можете пообщаться с продавцом – в большинстве случаев за прилавком стоит человек, который хорошо разбирается в своем товаре и которые искренне готов помочь вам выбрать то, что надо.

Вы также можете купить специи онлайн, например, на Ebay. Этот способ особенно актуален для тех, кому некогда ходить по магазинам. В отличие от многих других продуктов питания, специи хорошо переносят пересылку, в том числе и из-за рубежа. Почитайте отзывы о магазине и о выбранном товаре, выясните, есть ли доставка в ваш регион и сколько она стоит, посмотрите, какие способы оплаты предлагает продавец (если это ваш первый опыт онлайн покупок, поищите в интернете информацию о том, какие способы оплаты являются безопасными), и если все в порядке – заказывайте. В большинстве случаев онлайн покупки намного выгоднее.

Что касается цен на приправы, все зависит от вида специй и от того, где вы хотите их приобрести. Не спешите отказываться от покупки из-за высокой цены. Некоторые специи очень полезны для здоровья и их покупка того стоит. Это своеобразные инвестиции в ваше здоровье. Помните, что качественные приправы очень ароматные, и, следовательно, будут расходоваться в меньших объемах.

Прежде чем приобрести какие-либо специи, узнайте, какую пользу они принесут вашему здоровью. Экспериментируйте и получайте от этого удовольствие! И не бойтесь переплатить за специи, если они того стоят – ведь в результате вы, возможно, откроете для себя целый мир новых вкусов привычных блюд!

Современные покупатели, стремящиеся тратить деньги с умом, находятся в постоянном поиске лучшего – лучших товаров и лучших услуг. Просто низких цен уже недостаточно, чтобы заинтересовать разборчивого клиента, в которого постепенно превращается каждый из нас. Сегодняшний потребитель не просто считает деньги — сегодня он взвешивает все, что привносит в его жизнь та или иная покупка. Покупатели не хотят больше просто экономить при помощи купонов или распродаж. Покупатели хотят быть частью потребительской культурной среды. Другими словами, мы все охотнее платим не только за сами товары, но и за эмоции, которые с ними сопряжены. И порой эти эмоции — результат очень грамотной работы маркетологов.

Примером тому может служить игровая зона в МакДональдс, менеджеры которго вовремя поняли, что популярность их заведений зависит не только от быстрого обслуживания и невысоких цен, но и от того, насколько точно они смогут предугадать нужды посетителей. Если забыть о том, что игровые зоны в кафе давно стали привычным явлением — ну что общего может быть у ресторана и игровой зоны? Но именно так МакДоналдс стал частью культуры семейного шоппинга, поскольку многие родители мгновенно и с радостью восприняли такие игровые комнаты как «детский сад на час».

Если кто-то вдруг скажет вам, что вам стоит поработать над запахом в офисе, чтобы привлечь больше клиентов и в целом преуспеть, вряд ли вы отнесетесь к этом серьезно. Но не делайте поспешных выводов! Как бы вы повели себя, придя в модный ресторан, знаменитый на весь город своей изысканной кухней, если бы он встретил вас тяжелым ароматом канализации? Конечно, запахи не могут нанести прямой вред здоровью клиента или превратить еду в отраву, однако вряд ли вы захотите там остаться, даже если готовят там и правда великолепно. Точно так же неприятный запах в любом помещении, будь то офис или магазин, может не просто подпортить впечатление, но и привести к потере клиентуры – а это прямой путь к закрытию бизнеса.

Серьезные компании не ограничиваются устранением неприятных запахов. И речь, конечно же, не только о ресторанах. Многие бизнесы, так или иначе связанные с продажей продуктов питания, меняют свои рецепты ради аромата, который привлекал бы покупателей и заставлял их аппетит работать на благо продавца. У нашего носа есть определенные ожидания для каждого места, куда мы идем – запах новой резины в булочной покажется нам отвратительным, а в шиномонтажной мастерской — вполне нормальным или даже приятным. Но есть запахи, способные на большее. Есть запахи, которые «продают».
@photo

Кат Коул, президент знаменитой пекарской сети Cinnabon, призналась, что заманчивый запах булочек с корицей, ускользающий из печки и витающий в магазине, является важной частью продукции Cinnabon. Когда компания переставила печки от входа в магазин в дальнюю его часть, говорит Кат, продажи начали падать катастрофически. Разумеется, нельзя однозначно утверждать, что аромат линейно влияет на продажи, однако запах корицы в Cinnabon безусловно является их визитной карточкой. В последнее время многие магазины используют распылители для создания приятного амбре в торговом зале, и даже уже некоторые из магазинов упомянутой сети Cinnabon нарочно жгут коричневый тростниковый сахар и распространяют его запах в своих торговых залах. Отели, розничные продовольственные сети и офисные центры также используют ненавязчивые отдушки, чтобы их посетители чувствовали себя комфортнее.

Принюхайтесь в магазине постельного белья. Скорее всего, там будет пахнуть сиренью. Вы зашли в кондитерскую? Разумеется, запах шоколада (и неважно, что далеко не вся продукция сделана из шоколада). Сувенирный магазин? Запах ароматизированный свечей. С большими продовольственными сетевыми магазинами сложнее, здесь иногда запахи распыляются при помощи кондицонеров. Задача магазина в данном случае – вызвать у вас непроизвольную положительную ассоциацию с продукцией, заставить ваш нос «одобрить» место. Вызвать ту самую эмоцию, которую вы страстно захотите купить и забрать с собой, даже если ее нет в вашем списке покупок.

О том, что у каждой профессии запах особый, и что в булочной пахнет тестом и сдобой, мы знаем с самого рождения (спасибо Джанни Родари наше счастливое детство). Похоже, шеф-пекарь американской сети кофе-пекарен Panera Bread Том Гампел тоже читал Родари, когда был был маленьким. «Покупателям нравится видеть, как делается выпечка, им приятно перекинуться парой слов с пекарями и попробовать что-нибудь прямо из печи», говорит он. Представляете, как там пахнет, если печи находятся прямо в зале?

Однако вместо того, чтобы витать в зале, волшебный аромат может в прямом смысле вылететь в трубу, и имя этой беде – вентиляция. Чтобы удержать соблазнительные запахи в магазине, Том Гампел даже пользовался в одном из магазинов сети в штате Коннектикут печкой без вытяжки. По словам президента сети пекарен Cinnabon, их компания также требует от тех, кто работает по их франшизе, использовать самые слабые вытяжки.

Кофейный флагман, сеть Starbucks, также серьезно относится к запахам и к их влиянию на бизнес.  В 2008 году Starbucks на полгода приостановил продажу завтраков по причине того, что запах готовящегося завтрака перебивал традиционный аромат кофе, которым всегда славился Starbucks. «Это как утратить душу компании», говорит Говард Шульц, исполнительный директор. Впоследствии завтраки вернули, но только после того, как компания перешла на нежирный бекон, а также на более высококачественную ветчину и сыр, а сами завтраки стали готовить при температуре 150 градусов Цельсия и ниже.

Звучит парадоксально, но не все ароматозависимые бизнесы любят запахи, как Cinnabon.

Розничная сеть косметических товаров Lush Fresh Handmade Cosmetics в борьбе с запахами использует мощные вентиляционные системы во всех своих магазинах, потому что считают, что запахи могут оказывать подавляющее воздействие на покупателей. Магазины готовой одежды American Apparel также обходят «ароматный маркетинг» стороной и занимаются только своей непосредственной продукцией, так как запахи, по их мнению, отвлекают и сбивают с толку.

Использование запахов в маркетинговых целях подходит не всем, однако всё больше компаний видят в нем немалый потенциал. Неоднократно упомянутый выше Cinnabon в свое время вложил серьезные средства в острые продукты, чтобы поднять продажи ланчей и снэков. А в результате водка с ароматом Cinnabon (как вам такое?), сливки для кофе, освежитель воздуха и множество других товаров, также с ароматом Cinnabon, принесли компании в 2013 году 1 миллиард долларов США.

После такого трудно не согласиться, что запах корицы является величайшим активом компани Cinnabon.

Помимо функциональных возможностей мы улучшили внешний вид сайта, добавили возможность редактировать и удалять списки покупок, группировать их по цветам. Также из приложения «приехала» функция категоризации продуктов по цветовым группам.

Приятных вам покупок вместе с «Купи батон!».

С любовью,
команда разработчиков

Даже если вы ненавидите продуктовый магазин всей душой, вам всё равно приходится там бывать. Человеческая биология требует, чтобы мы питались, причём желательно, чтобы пища была разнообразной и вкусной.

Также в магазин приходится выбираться за предметами первой необходимости: зубная паста, туалетная бумага, мыло, средства для стирки и т.п.

Т.е. примем за аксиому то, что эти покупки совершать придётся. Однако можно настолько оптимизировать этот процесс, что он будет занимать минимум времени и сил. Об этом и поговорим в статье.

Доставка продуктов

Речь пойдет не о пицце и суши. Сейчас прямо к вашему порогу могут доставить буквально всё что угодно: от кабачковой икры и деревенского молока, до совершенно невероятных деликатесов. Также можно заказать доставку различной бытовой химии. И совсем не факт, что всё это выйдет дороже, чем в обычном магазине. Главное — не разбрасываться и прежде чем лезть в интернет, составить четкий список того, что вам необходимо. Без списка не стоит даже открывать страничку магазина.

На Амазоне уже давно работает великолепная штука: периодическая доставка. Например, вы указываете, что зубную пасту вам следует доставлять раз в месяц, в салфетки — раз в две недели. Один раз задав параметры, вы можете уже практически не беспокоиться о том, что у вас что-то неожиданно закончится и придется бежать в магазин. К сожалению, для жителей России и Украины эта услуга не работает, но, возможно, какие-то местные магазинчики скоро начнут её предоставлять.   

Подготовка списка

Согласитесь, сложно вот так взять и написать список продуктов. Самый эффективный способ составить правильный список и ничего не упустить — составить сначала меню на неделю. А потом просто продукты из рецептов переписать в список продуктов.

Чтобы не готовить изо дня в день одно и то же, старайтесь разнообразить свое питание новым блюдом каждую неделю. Сейчас невероятно много сайтов с рецептами и приложений для смартфонов и планшетов, в которых легко сориентироваться и, задав несколько фильтров (например, блюда на гриле) подобрать что-то новое для себя.

Может показаться, что составление меню на неделю — невыполнимая задача. Но в неделе всего 7 дней. Это не так сложно, как кажется поначалу.

Ориентация на местности

Да, вам всё равно придётся выбраться в магазин. В тот самый, с рядами полок, загруженных тоннами ярких продуктов. Вы же помните, что без списка не стоит даже заходить в супер-маркет? Практически с уверенностью можно сказать, что вы возьмете что-то лишнее, что не планировали. А вот необходимое можете забыть. Сколько раз с вами такое случалось?

Проходите по магазину только один круг. Если вы часто в нём бываете, то точно скорее всего помните, в каком месте лежит хлеб, а в каком — овощи и фрукты. Пользуясь списком постройте маршрут так, чтобы в тот момент, когда вы окажетесь рядом с кассами, вам уже ничего не нужно было покупать. Упаковка печенья, которую вы даже не заметили при первом проходе, при втором может показаться вам очень аппетитной.

Проходите по магазину быстро, не застаиваясь у полок, разглядывая коробки, которые вы на днях видели в рекламе. Вы сами себя загоняете в ловушку.

Побег!

Да, выйти из магазина тоже желательно побыстрее. Очереди на кассах так и провоцируют взять ещё пару шоколадок и леденцы.  

Учитель математики Дэн Мейер вывел такую формулу для очередей: всегда нужно выбирать ту, которая короче, даже если у людей в ней корзины заполнены гораздо больше, чем в соседней более длинной очереди. Ведь каждый товар — это всего 3 добавочные секунды к общему времени. Так что не стоит выискивать более выгодную очередь с точки зрения количества продуктов в корзинах, просто вставайте в ту, которая короче.

Ну и правило, которое все знают, но которым почти никто не пользуется — старайтесь избегать посещения супер-маркета в час-пик. Кстати, при правильном планировании закупок этого очень легко избежать.

Воплотите в жизнь эти советы, и походы в магазин будут отбирать минимум вашего времени и сил.