Использовать для приготовления еды множество трав и специй — это вкусная и полезная привычка. Вот только нередко возникает вопрос: где и как всё это великолепие хранить? Частенько специи так и остаются в тех пакетиках, в которых были куплены, а пакетики эти складируются в какую-нибудь более менее симпатичную картонную коробочку. В таком виде это всё и хранится на полке или подоконнике. В целом неплохо, но можно лучше! Есть более интересные и удобные варианты хранения, о которых мы и расскажем в статье. В посте много фотографий. Однако тех картинок из журналов, которые так здорово смотрятся на глянцевых страницах, но практически непригодны для воплощения в жизнь, — нет. На всех фото — реальные кухни и идеи, которые действительно осуществимы.

Способ первый: пластиковые секции

Во многих магазинах можно найти красивые наборы из нескольких стеклянных баночек, расположенных в секции, которая ставится на полку или подвешивается на стену. Иногда эти баночки даже заранее промаркированы. Вроде бы удобно, однако есть целых два «но»:

• вы можете купить специи не в пакетике, а в баночке. И тогда придётся ставить её отдельно;
• очень возможен тот вариант, что специй у вас куда больше, чем баночек в наборе. Есть ли смысл покупать 2-3-4 таких хранилища?

А вот секции для хранения бутылочек — это более удобный вариант. Такие можно приобрести, например, на Амазоне, но наверняка подобные можно найти и в каком-нибудь магазине товаров для дома. Они бывают разных цветов и размеров. Если специю вы купили в бутылочке, то просто положите в отделение. Специи из пакетиков можно пересыпать в дополнительно купленные бутылочки без маркировки.

При хранении специй нужно соблюдать идеальный порядок, чтобы в нужный момент быстро всё находить. Для этого на одну секцию можно сложить все специи для сладостей, на другую — травы, и т.д. Каждую секцию нужно непременно подписать маркером или наклеить бумажку с маркировкой. Если пересыпали специю в новую бутылочку, то также обязательно подпишите её.

Плюс секций с Амазона в том, что даже если одну из них вытащить из ящика и немного наклонить, баночки не будут вываливаться. Т.е. вы можете поставить секции на верхнюю полку и доставать оттуда спокойно, не боясь ничего разбить.

Если вы используете много трав, то можно для них выделить отдельную секцию, расположить их на полках по алфавиту (первая буква названия) и маркировать полки буквами.

Для больших банок можно использовать пластиковые контейнеры. В один из таких контейнеров можно положить маркер, чтобы он всегда был у вас под рукой и вы не забывали подписывать новые баночки.

Способ второй: выдвижные горизонтальные ящики

Если у вас на кухне много выдвижных ящиков, то можно использовать этот метод — не заморачиваясь с покупкой дополнительных контейнеров и секций, просто сложить баночки в ящик около плиты. Складывать надо горизонтально, что видеть названия специй.

А вот вариант для глубокого ящика: в него вложена конструкция из пенопласта, наподобие ступеней. Благодаря этим «ступенькам» в ящик помещается куда больше специй, но все они на виду и каждую баночку легко достать.

Способ третий: вертикальный выдвижной ящик

Такой ящик можно сделать самостоятельно, если вы дружите с инструментами. Он достаточно узкий, специи расположены в два ряда, и их все видно. Доставать баночки удобно. Внизу сделана удобная высокая секция для хранения растительного масла, уксуса и т.п.

Какой способ хранения специй понравился вам больше всего? И как вы храните специи и травы у себя дома?
Фото: theyummylife.com, flickr.com

Вкусные гренки любят во многих семьях. Конечно, правила диеты предполагают, что лучше бы мы любили брокколи, приготовленную на пару, но как-то греночки всё равно куда вкуснее и съедаются куда быстрее, чем пареные овощи.
В этом посте мы расскажем, как приготовить настоящие итальянские гренки с чесноком. Это такой же символ Италии, как паста с морепродуктами или фрикадельки, но приготовить их куда проще и дешевле.

Пищевая ценность:

В одной столовой ложке чесночного соуса для приготовления хлеба содержится 101 калория. 11,1 г жира, 0,4 г углеводов, 9 г клетчатки, 0,7 г белка.

Ингредиенты:

• Полстакана оливкового масла
• 100 г сливочного масла (комнатной температуры)
• 1/2 чайной ложки чёрного перца (желательно свежемолотого)
• 1/8 стакана измельчённой паприки (хлопья, продаётся в магазине)
• 1/2 чайной ложки смеси итальянских трав (продаётся в магазине)
• 1/4 чайной ложки горчичного порошка
• 2 столовых ложки измельчённого чеснока (можно взять целую головку среднего размера)
• 1/4 стакана тёртого пармезана (можно купить уже готовый)
• Хороший хлеб (багет, ржаной, чиабатта или любой другой, который вы предпочитаете)

Шаг 1: подготовка чеснока

Нам нужно получить 2 столовых ложки рубленного чеснока или чесночной кашицы. Возьмите целую головку среднего размера. Этого будет достаточно.

Вот способ быстрой очистки и подготовки чеснока:

• Очистите с головки самую верхнюю шелуху, разделите её на зубчики.
• Положите зубчики в миску и подогрейте в микроволновке в течение примерно 20 секунд. Должен послышаться характерный треск, только не переусердствуйте!
• После подогрева очистить зубчики будет очень легко.
• Очищенные зубчики разомните вилкой, это тоже будет легко сделать, так как в микроволновке они немного размягчатся.

Шаг 2: смешиваем ингредиенты

Перемешать всё до получения однородной массы. Она может быть похожа на комок, это нормально. При комнатной температуре у смеси мягкая консистенция и её можно намазывать ножом. В холодильнике она затвердевает, но быстро размягчается, если её ненадолго оставить на столе.

Есть два метода приготовления этих гренок: поджарить на противне или запечь в фольге

Метод первый: поджариваем на противне

При таком способе приготовления гренки получаются с хрустящей корочкой и непередаваемым вкусом поджаренных тостов. Одна неприятность — готовить их нужно непосредственно перед подачей на стол. Они великолепны, пока горячие, но уже не такие вкусные, когда остынут.

Способ приготовления:

Нарежьте хлеб крупными кусками, толщиной сантиметра в 1.5. Багет можно разрезать вдоль пополам. Щедро намажьте куски чесночным соусом, сложите вместе и нарежьте ломтиками помельче. Разложите на противне, предварительно застелив его бумагой для выпечки, и поджаривайте в духовке, пока гренки не подрумянятся.

Метод второй: гренки в фольге

Гренки в фольге получаются мягкими, пропитанными маслом, и просто тают во рту. На стол их можно подавать прямо в фольге, так они дольше останутся тёплыми.

Способ приготовления:

Хлеб разрезать и намазать соусом точно так же, как и в первом случае, только нарезав на маленькие кусочки, не разделять их, а оставить сложенными вместе и так убрать в фольгу. Если хлеба достаточно много, сделайте несколько свёртков. Выпекать около 20-30 минут.

Заморозьте гренки впрок!

Сделайте гренки по второму методу, т.е. намажьте хлеб соусом и упакуйте в фольгу. Только не выпекайте. Уберите в холодильник или морозилку. Если будете замораживать хлеб, то за час до приготовления просто выложите его на стол (фольгу открывать не надо). Приготовить гренки можно прямо в фольге или снять её и сделать поджаренные тосты, как в первом методе.

Приятного аппетита!

Фото: theyummylife.com

Практически каждые выходные в вашем доме царит радостный галдёж? Друзья привыкли, что к вам всегда можно заглянуть на огонёк, чтобы вкусно перекусить и приятно побеседовать? Только вот вам, несмотря на всю любовь к друзьям, такие посиделки уже не в радость. Ведь приходится каждый раз думать, чем угощать гостей!

В нашей статье несколько советов и рецептов, которые облегчат вашу участь, сделают приём гостей радостным и всегда долгожданным событием.

Совет первый: подавайте еду на палочках

Почему так популярна уличная еда? Да потому что вы просто взяли закуску и пошли дальше по своим делам, жуя её по дороге. Такие закуски можно сделать и дома, дополнив их соусами, приготовленными из остатков маринада.

Рецепт — Тунисские куриные шашлычки

Ингредиенты:

• 2 красных болгарских перца среднего размера
• 1 стакан сушёной смородины
• 1 банка (примерно 400 мл) маринованного сладкого перца
• стакан оливкового масла (extra-virgin) + ещё немного масла для жарки
• соль среднего помола
• 1.5 кг куриных бедер без кожи и костей, нарезанных полосками шириной примерно 3 см
• 1.5 куриных грудок без кожи и костей. Их нужно слегка отбить и нарезать полосками вдоль

Способ приготовления:

1. Болгарские перцы обжарьте на открытом огне (на газе или гриле), пока они не обуглятся равномерно со всех сторон. Положите их в миску, накройте пищевой плёнкой. Когда перцы остынут, снимите с них кожуру, выньте сердцевину и семена.

2. Смородину залить горячей водой (0.5 стакана), оставить её там на 5 минут. Слить воду и отправить смородину в блендер, туда же добавить жареные перцы, маринованные перцы и маринад, 1 стакан оливкового масла, немного соли. Перемолоть всё до пюреобразного состояния.

3. Полоски куриных бёдер и грудок насадить на бамбуковые шпажки, разложить на противне и залить половиной маринада. Курица должна быть покрыта полностью. Поставить в холодильник на 4 часа. Оставшуюся часть маринада переложить в сервировочное блюдо и охладить.

4. Обжаривать шашлычки лучше всего на гриле, но можно и в духовке. Нужно вынуть курицу из маринада, разложить на решётке и жарить до готовности на сильном огне: примерно 8 минут грудку и 10 — бедра. Подавать шашлык можно горячим или даже тёплым. Дополнительно подать остывшую половину маринада.

Совет второй: выбирайте те блюда, которые можно подавать горячими, тёплыми или даже холодными

Такие блюда существуют, и они избавят вас от бесконечных тревог по поводу того, что горячее вот-вот остынет, или холодное нагреется. Вы можете сделать такое блюдо даже за день до вечеринки и просто убрать его в холодильник.

Рецепт — Рыба по-гречески

У этого рецепта сразу несколько плюсов: во-первых, готовится блюдо довольно просто, а во-вторых — его можно есть и горячим, и холодным. Холодным даже вкуснее.

Ингредиенты:

• 1 кг рыбы: треска, хек, а вообще пойдёт любая, главное, чтобы в ней было поменьше костей. Можно взять филе.
• 2-3 большие луковицы
• 4-5 средних морковок
• 2-3 столовых ложки томатной пасты или томатного соуса
• растительное масло для жарки
• немного муки
• соль
• душистый перец горошком
• сахар (по вкусу)
• лавровый лист (по вкусу)

Способ приготовления:

1. Рыбу очистить, вынуть внутренности, нарезать кусочками, как для жарки.
2. Слегка обжарить рыбы, предварительно обваляв в смеси муки и соли.
3. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке. Лука и моркови должно быть много.
4. На сковороду налить достаточно много масла, прогреть, бросить в него лук. Когда лук станет прозрачным, добавить морковь. Всё перемешать, закрыть крышкой, тушить на среднем огне до тех пор, пока морковь не изменит цвет.
5. В смесь лука и моркови положить томатную пасту (соус), залить всё водой так, чтобы она полностью закрыла смесь.
6. Тушить до тех пор, пока половина воды не выпарится. Добавить соль, сахар (по желанию), душистый перец горошком. Потушить ещё несколько минут.
7. В кастрюлю с толстыми стенками или казанок выложить часть маринада на дно, затем часть рыбы, опять маринад и опять рыбу. Последним слоем должен идти маринад. Долейте полстакана тёплой воды, можно добавить лавровый лист. Прикройте крышкой и тушите на маленьком огне 30 минут.

Совет третий: сделайте кувшин лимонада

Только что прибывших гостей хорошо встретить стаканом освежающего лимонада или холодного чая, а не бокалом вина.

Рецепт — Зелёный огуречный чай

Ингредиенты:

• сухой зелёный чай (заварка)
• 2 стакана листьев мяты
• 2 свежих огурца среднего размера
• 0.5 стакана свежевыжатого лимонного сока
• сахар или мёд по вкусу
• лед

Способ приготовления:

1. Зелёный чай заварите привычным для вас способом, дайте ему настояться.
2. Огурцы нарезать кружочками, сложить в миску, туда же высыпать мяту. Тщательно размять всё пестиком.
3. В большую банку выложить смесь мяты с огурцами, залить зелёным чаем, добавить лимонный сок. Залить всё прохладной водой, так, чтобы напиток получился не слишком крепким. Добавить сахар или мёд по вкусу. Убрать в холодильник на час.
4. Достать напиток, процедить и перелить в кувшин. Подавать со льдом. Можно украсить стаканы кружочками огурца.

Можно использовать и более простой рецепт холодного зелёного чая — просто смешать чай с любым фруктовым соком.

Приятного вам аппетита и хороших вечеров в теплой дружеской компании!
Фото: foodandwine.com, flickr.com

Домашнее мороженое — это роскошное угощение. Оно абсолютно не похоже на то, что вы можете приобрести в ближайшем супермаркете, оно куда более вкусное и полезное. А готовить его совсем несложно. Мы представляем вам два рецепта: простое американское мороженое и изысканное французское. Выбирайте то, которое вам по вкусу!

Американское мороженое

Время приготовления:

Подготовительный процесс — 15 минут
Время заморозки — 5 часов

Количество получаемого мороженого — около 0.5 кг

Ингредиенты:

• 2 стакана жирных сливок (30-35% жирности)
• 1 стакан цельного молока
• 3/4 стакана сахара
• щепотка соли

Используйте молоко и сливки только самого лучшего качества, которое сможете найти.

Способ приготовления:

Миску среднего размера установите в кастрюлю с ледяной водой. В небольшой кастрюльке смешайте сливки, молоко, сахар, соль и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Вылейте массу в миску, которая установлена в ледяной воде. Дайте смеси полностью остыть, периодически помешивая её. Пусть постоит ещё около часа, чтобы она стала совсем холодной. Можно поставить в холодильник и периодически подкладывать лёд в воду.

После этого смешайте эту основу с добавками (если хочется), переложите всё в пластиковый контейнер и поставьте в морозилку ещё на 3-4 часа.

Возможные добавки:

• тёртый или мелко поломанный шоколад
• кусочки печенья
• варёная сгущенка
• ежевика, смешанная с мелко нарезанным шалфеем
• мята
• ягодное пюре
• свежие ягоды
• рубленые фисташки и другие орехи
• сироп

Французское мороженое

Время приготовления:

Подготовительный процесс — 25 минут
Время заморозки — 5 часов

Количество получаемого мороженого — около 0.5 кг

Это мороженое делается на основе заварного крема и получается плотным и вкусным.

Ингредиенты:

6 крупных яичных желтков
3/4 стакана сахара
1 и 3/4 стакана жирных сливок (30-35% жирности)
1 и 1/4 стакана цельного молока
щепотка соли

Способ приготовления:

Миску среднего размера установите в кастрюлю с ледяной водой. В кастрюле взбейте желтки с 1/2 стакана сахара. Взбивать нужно около 3х минут, пока масса не побелеет.

В небольшой кастрюльке смешать молоко, сливки, соль и оставшуюся часть сахара — 1/4 стакана. Довести смесь до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Аккуратно, очень тонкой струйкой влить горячую молочно-сливочную массу во взбитые желтки.

Установить полученную смесь на слабый огонь и варить, постоянно помешивая деревянной ложкой, до тех пор, пока заварной крем не станет достаточно густым — он должен слегка как бы окутывать ложку, оставаться на ней. В среднем варить нужно минуты 4, не допуская закипания смеси.

Так же, как и в предыдущем рецепте, готовую смесь нужно вылить в миску, которая установлена в ледяной воде и в течение примерно часа охлаждать её. После этого можно добавить наполнители, которые вы можете выбрать на свой вкус, и убрать мороженое в морозилку на 3-4 часа, предварительно переложив его в пластиковый контейнер с крышкой.

Такое домашнее мороженое получится удивительно вкусным, а главное — вы точно будете знать, что в его составе нет никаких стабилизаторов, красителей и прочих неприятных ингредиентов.

Приятного аппетита!

Фото: flickr.com, foodandwine.com

Даже самую спокойную в мире хозяйку предстоящий большой обед с родственниками или друзьями может выбить из колеи. Часто подготовка к этому событию заканчивается тем, что в последний день перед мероприятием нужно успеть замариновать мясо, приготовить рыбу под шубой и ещё пять салатов, начистить картошки для пюре и сделать огромный торт с домашним кремом. Такие перегрузки не под силу организму, и обычно к обеду хозяйка праздника выглядит измученной до невозможности и засыпает за столом, вместо того, чтобы общаться с долгожданными гостями. В этой статье мы приводим 5 простых советов, которые помогут существенно снизить стресс, связанный с подготовкой к праздничному обеду.

Совет первый: начните с подробного планирования меню

Подготовку к званому обеду нужно начинать не менее чем за неделю до события, внимательно проработав меню. Сколько раз вам нужно будет съездить в магазин (или магазины)? Не многовато ли вы запланировали блюд, которые нужно готовить обязательно в последнюю минуту перед подачей? А, может, слишком много блюд, которые надо сделать в вечер накануне?

В идеале должно быть несколько типов блюд:

• те, которые можно приготовить за 1-3 дня до мероприятия;
• те, которые готовятся очень легко и быстро, и их можно сделать непосредственно в день обеда;
• те, которые вы купите готовыми в магазине. Если, например, торты и пирожные не являются вашим коронным блюдом, так просто купите их в хорошей кондитерской, и не надо мучиться около жаркой духовки, проклиная себя за дурацкую идею испечь настоящий торт «Наполеон».

Подобрав блюда таким образом, вы сможете абсолютно спокойно и не торопясь подготовиться к мероприятию, у вас не будет аврала в последний вечер, и вы сможете полноценно отдохнуть перед событием, чтобы и вам оно тоже было в радость.

Совет второй: нарежьте овощи заранее

Собственно приготовление блюда занимает не так много времени, как подготовка продуктов для него. Помыть и нарезать овощи тем более в большом количестве — длительный процесс. Хорошая новость — многие овощи можно нарезать за день до обеда и поставить в холодильник в контейнерах, например. Таким образом можно подготовить овощи для салатов или соте. В день мероприятия вам останется только совместить всё вместе, потушить или добавить салатную заправку.

Совет третий: во всех рецептах найдите то, что можно сделать заранее

Даже если блюдо нужно готовить непосредственно перед подачей, в нём есть какие-то ингредиенты, которые можно сделать заранее. Допустим, это может быть соус или заправка. Пусть он и готовится за считанные минуты, однако когда он уже стоит в холодильнике, вы будете чувствовать себя спокойнее.

Совет четвертый: используйте морозильную камеру

Мы часто забываем, что морозилка предназначена не только для долгосрочного хранения продуктов и приготовления льда для коктейлей. На самом деле, вы можете что-то заморозить там и на несколько дней, а потом разморозить за несколько часов до обеда. Например, можно приготовить и заморозить лазанью, коржи для торта, булочки, бульон для супа или соусы.

Совет пятый: накройте стол вечером накануне мероприятия

Накройте стол скатертью, достаньте и протрите салатницы, подносы, тарелки и стаканы. Выставьте бутылки с алкоголем для коктейлей. В общем, подготовьте всё, что можно. Днём вам останется только доделать быстрые блюда и выставить их на стол. И не придётся в спешке гладить скатерть и разыскивать салфетки.

Эти пять достаточно простых в выполнении рекомендаций помогут вам куда меньше тревожиться из-за предстоящего большого обеда. Конечно, они не являются гарантией того, что всё пройдет идеально. Ведь в последний момент вы можете забыть, например, выключить духовку, и главное блюдо дня просто подгорит. Но и в этом случае не стоит огорчаться, ведь всегда можно заказать пиццу или роллы, главное, чтобы компания была хорошей!

А у вас есть советы о том, как подготовиться к праздничному обеду или ужину без стресса? Поделитесь ими в комментариях!

Фото: thekitchn.com, flickr.com

Черника — ягода вкусная и полезная. Пирог, рецепт которого мы предлагаем в этом посте, удивительно простой, но при этом вкусный, да и выглядит очень привлекательно. Он станет прекрасным летним угощением для ваших близких и гостей.

Ингредиенты:

• 6 столовых ложек сливочного несолёного масла комнатной температуры (и немного масла для смазывания формы для выпечки);
• 1.5 стакана муки;
• 1.5 чайных ложки разрыхлителя;
• 0.5 чайных ложки соли;
• 1 стакан и 2 столовые ложки сахарного песка;
• 1 большое яйцо;
• 0.5 стакана молока;
• 1 чайная ложки ванильного экстракта;
• 0.5 кг черники.

Способ приготовления:

1. Духовку разогреть до 180° С. Форму для выпечки смазать маслом. В миске смешать муку, разрыхлитель и соль. В другой миске взбить миксером сливочное масло и чашку сахара до получения пышной белой массы. Отдельно взбить яйцо, молоко и экстракт ванили. В эту смесь начинайте добавлять сухую смесь из муки, разрыхлителя и соли. Добавляйте постепенно, тщательно перемешивая, чтобы тесто получилось однородным и гладким.

2. Вылить тесто в подготовленную форму. Сверху аккуратно высыпать свежую чернику и очень осторожно перемешать с тестом. Сверху посыпать пирог оставшимся сахаром.

3. Выпекать пирог в течение 10 минут, затем уменьшить температуру до 160° С и выпекать пирог до появления золотистой корочки — около 50-60 минут. Проверить пирог на готовность можно при помощи деревянной палочки. Если при протыкании пирога на ней не будет оставаться следов теста, значит, можно доставать пирог из духовки.

Примечание: готовый пирог можно хранить в течение двух дней при комнатной температуре, прикрыв неплотно крышкой или полотенцем.

Приятного аппетита!
Фото: prettyplainjanes.com

Мясо на гриле — это сытно и вкусно. Овощи и фрукты на гриле — это настоящий праздник для гурмана. Эти блюда обладают необычным вкусом, легко готовятся и станут украшением стола на вашем летнем пикнике. В нашем посте 10 самых крутых гриль-рецептов, среди которых, мы уверены, вы найдёте что-то для себя.

Кукуруза-гриль

2016-05-11 12:01:11

Ингредиенты

1. свежая кукуруза 4 початка
2. майонез 1/2 чашки
3. сметана 1/2 чашки
4. свежая нарезанная кинза 1/4 чашки
5. тёртый пармезан 1 чашка
6. сок одного лайма
7. молотый перец чили
8. лаймы для сервировки блюда 2 шт.

Добавить продукты в список

Если у вас еще нет приложения "Купи батон!", вы увидите список ингредиентов сразу после его установки

Способ приготовления

1. Кукурузу очистить от листьев, оставив немного у основания, чтобы потом держаться за это место. Жарить кукурузы на гриле, переворачивая, пока она немножко не обуглится.
2. Смешать майонез, сметану и рубленную кинзу. Ещё теплую кукурузу смазать этой смесью, полить лаймовым соком и посыпать пармезаном.
3. Украсить молотым чили и четвертинками лайма.

Печать

«Купи батон!» https://blog.buymeapie.com/

Салат с картофелем-гриль

2016-05-11 12:06:40

Ингредиенты

1. большой картофель 4 шт.
2. оливковое масло (extra-virgin) 5 ст. л.
3. приправа для овощей 2 ст. л.
4. листья розмарина (отделить от веточек и нарезать) 2 ст. л.
5. очищенные и нарезанные апельсины 2 шт.
6. красный лук (тонко нарезанный кольцами или полукольцами) 1 луковица
7. свежая руккола 2 пучка
8. красный винный уксус 2 ст. л.

Добавить продукты в список

Если у вас еще нет приложения "Купи батон!", вы увидите список ингредиентов сразу после его установки

Способ приготовления

1. Картофель нарезать кружками средней толщины. перемешать с тремя ложками оливкового масла, специями и розмарином. Обжарить на гриле по 4-5 минут с каждой стороны.
2. Пока готовится картофель, апельсины смешать с луком, уксусом и оставшимся оливковым маслом.
3. Сняв картофель с гриля, сразу же добавьте его в салат и перемешайте. Картофель на гриле получается суховатым. Если добавить его в салат ещё тёплым, то он пропитается соусом.
4. Добавить в салат рукколу, перемешать.

Печать

«Купи батон!» https://blog.buymeapie.com/

Луковый салат на гриле

2016-05-11 12:09:28

Ингредиенты

1. красный лук 4 луковицы
2. несколько полосок бекона
3. несколько веточек орегано
4. оливковое масло 1 ст. л.
5. красный винный уксус 2 ч. л.
6. чеснок 8 зубчиков
7. соль
8. перец

Добавить продукты в список

Если у вас еще нет приложения "Купи батон!", вы увидите список ингредиентов сразу после его установки

Способ приготовления

1. Лук нарезать толстыми кольцами. Всё уложить на слой фольги, посолить, поперчить, укрыть другим слоем.
2. Готовить 15 минут на хорошо разогретом гриле. После снятия с гриля на некоторое время оставить в фольге.

Печать

«Купи батон!» https://blog.buymeapie.com/

Салат романо на гриле с беконом и голубым сыром

2016-05-11 12:13:53

Ингредиенты

1. оливковое масло (extra-virgin) 4 ст. л.
2. мелко нарезанный красный лук 3/4 чашки
3. бекон (нарезанный кубиками) 200 г
4. бальзамический уксус 1/2 чашки
5. салат романо 3 пучка
6. покрошенный голубой сыр (дор блю или горгонзола) 1/2 чашки
7. свежемолотый чёрный перец

Добавить продукты в список

Если у вас еще нет приложения "Купи батон!", вы увидите список ингредиентов сразу после его установки

Способ приготовления

1. Лук и бекон обжаривать на сковороде на оливковом масле (1 ложка) до тех пор, пока бекон не станет хрустящим. Выложить лук и бекон из сковороды, вылить на неё одну ложку оливкового масла и бальзамический уксус, греть на медленном огне 2-3 минуты.
2. Пучки салата разрежьте пополам вдоль. Смажьте оставшимся оливковым маслом и выложите на решётку гриль. обжаривать очень быстро, как только немного станут заметны полоски гриля, снять салат.
3. Выложить салат на блюдо, сбрызнуть соусом из бальзамического уксуса и масла, посыпать сверху беконом, сыром и чёрным перцем.

Печать

«Купи батон!» https://blog.buymeapie.com/

Баклажаны на гриле с ореховым соусом

2016-05-11 12:16:28

Ингредиенты

1. арахисовая паста 2 ст. л.
2. чеснок 1 зубчик
3. сок одного лимона
4. свежий орегано
5. свежие баклажаны

Добавить продукты в список

Если у вас еще нет приложения "Купи батон!", вы увидите список ингредиентов сразу после его установки

Способ приготовления

1. В блендере смешать арахисовую пасту, чеснок, лимонный сок, орегано.
2. Баклажаны тонко нарезать, поперчить, посолить, смазать маслом, обхарить по 3 минуты с каждой стороны.
3. Полить ореховым соусом, посыпать измельчённым орегано и красным перцем.

Печать

«Купи батон!» https://blog.buymeapie.com/

Микс из овощей-гриль

2016-05-11 12:19:10

Ингредиенты

1. болгарский перец
2. тыква
3. цуккини
4. баклажаны
5. шампиньоны
6. зелёная спаржа
7. зелёный лук
8. оливковое масло
9. соль
10. свежемолотый перец
11. бальзамический уксус
12. несколько зубчиков чеснока (измельчить)
13. свежая измельчённая петрушка и базилик
14. свежие нарезанные листья розмарина

Добавить продукты в список

Если у вас еще нет приложения "Купи батон!", вы увидите список ингредиентов сразу после его установки

Способ приготовления

1. Перцы очистить от семян и разрезать пополам. Все овощи нарезать пластинками, кружочками или полосками, но не слишком мелко. Посолить, поперчить, смазать маслом, отправить на гриль. Овощи не нужно жарить до мягкости. Достаточно, чтобы они немного обуглились.
2. Взбить несколько ложек оливкового масла с бальзамическим уксусом, чесноком, петрушкой, базиликом, розмарином, солью и перцем. Теплые овощи полить этим соусом.

Печать

«Купи батон!» https://blog.buymeapie.com/

Глазированный ананас

2016-05-11 12:23:18

Ингредиенты

1. сливочное масло 4 ст. л.
2. коричневый сахар 1/4 чашки
3. порошок карри 1/4 ч. л.
4. молотая корица 1/4 ч. л.
5. ванильный экстаракт 1/4 ч. л.
6. соль 1 щепотка
7. тёмный ром 10 мл.
8. ананас

Добавить продукты в список

Если у вас еще нет приложения "Купи батон!", вы увидите список ингредиентов сразу после его установки

Способ приготовления

1. Масло растопить в миске (на водяной бане), смешать с сахаром, приправами, солью и ромом.
2. Ананас разрезать пополам (зелёный хвостик оставить), затем половинки разрезать ещё на три части вдоль.
3. Мякоть ананаса смазать пряным маслом, завернуть в фольгу, сложив по два кусочка. Запекать минут 15-20.

Печать

«Купи батон!» https://blog.buymeapie.com/

Персики-гриль с сыром маскарпоне

2016-05-11 12:27:15

Ингредиенты

1. оливковое масло
2. плотные спелые персики 3 шт
3. сахар 2 ст. л.
4. коньяк 2 ст. л.
5. лимонный сок 1 ст. л.
6. сыр маскарпоне комнатной температуры 1/2 чашки
7. ванильный экстракт 1/4 ч. л.
8. сухое белое вино 3/4 чашки

Добавить продукты в список

Если у вас еще нет приложения "Купи батон!", вы увидите список ингредиентов сразу после его установки

Способ приготовления

1. Персики порезать на четвертинки, удалив косточки. Обжарить персики на смазанном маслом гриле (2-3 минуты с каждой стороны).
2. Тем временем в миске смешать коньяк, сахар и лимонный сок.
3. Персики снять с гриля, уложить в неглубокую форму, полить коньячной смесью, оставить мариноваться на 15 минут, время от времени перемешивая.
4. Смешать маскарпоне и ваниль.
5. Персики разделить поровну на несколько порций, разложить в формочки для подачи, налить в формочки вино, сверху выложить маскарпоне.

Печать

«Купи батон!» https://blog.buymeapie.com/

Горячие сливы и другие ягоды

2016-05-11 12:31:39

Ингредиенты

1. растопленное сливочное масло 4 ст. л.
2. кристаллизованный имбирь 2 ст. л.
3. сахар 3 ст. л.
4. сливы 3-4 шт
5. малина
6. ежевика

Добавить продукты в список

Если у вас еще нет приложения "Купи батон!", вы увидите список ингредиентов сразу после его установки

Способ приготовления

1. Смешать масло, имбирь и сахар в миске, сливы разрезать пополам, удалить косточки. Полить сливы смесью.
2. Поместить сливы на фольгу плоской стороной вниз, вокруг разбросать малину и ежевику. Закрыть фольгой и уложить на гриль. Запекать 15-20 минут.
3. Подавать с мороженым или йогуртом.

Печать

«Купи батон!» https://blog.buymeapie.com/

Банановый сплит на гриле

2016-05-11 12:35:05

Ингредиенты

1. банан 4 шт
2. растопленное сливочное масло
3. сахар
4. шоколад (с горчинкой)
5. взбитые сливки
6. вишенки

Добавить продукты в список

Если у вас еще нет приложения "Купи батон!", вы увидите список ингредиентов сразу после его установки

Способ приготовления

1. У бананов отрезать хвостики, но не чистить их. Уложить каждый банан на отдельный лист фольги и надрезать кожуру вдоль у каждого из них. В месте надреза смазать мякоть маслом, посыпать сахаром, положить измельчённый шоколад.
2. Фольгу завернуть, уложить на разогретый гриль на 6-8 минут. Ничего страшного, если кожура станет коричневой. Достав бананы, раскрыть кожуру и украсить десерт сливками и вишенкой.

Печать

«Купи батон!» https://blog.buymeapie.com/

Фото: foodnetwork.com

Мясо и рыба на гриле — неизменный спутник летних пикников. Это довольно простые в приготовлении и невероятно вкусные блюда. В этом посте мы собрали несколько рецептов, которые нам показались самыми интересными, а в комментариях к статье вы можете поделиться своими секретами приготовления. Предлагаем разнообразить выезды на природу оригинальными блюдами.

И перед тем как приступить непосредственно к рецептам, хочется поделиться одним советом, который пригодится вам, если вы решили не нарезать мясо, а зажарить его целым большим куском: после того как снимете его с гриля, оставьте его на некоторое время (минут на 10) на столе и только потом нарезайте. Так сок успеет пропитать мясо полностью, а не вытечет на разделочную доску.

Ну а теперь 10 вкуснейших гриль-рецептов для приготовления мяса, курицы и рыбы!

Свинина в клюквенном маринаде

Ингредиенты: свинина, замороженная или свежая клюква: 1.5 кг, соль, перец.

Способ приготовления:

Мясо нарезать кусочками, ягоды разморозить и измельчить в блендере, добавить соль и перец. Полученной смесью залить мясо, тщательно перемешать и оставить мариноваться на 2 часа. Готовить мясо на решётке или шампурах.

Говядина в фольге с еловыми веточками

Ингредиенты: кусок говядины (мякоть), тимьян, розмарин, свежая кинза, репчатый лук, болгарский перец, еловые ветки.

Способ приготовления:

Натереть мясо розмарином и тимьяном. На фольге, сложенной в несколько слоёв, разложить несколько еловых небольших веток, на них уложить мясо, нарезанную кинзу, лук и болгарский перец. Плотно завернув фольгу, уложить мясо прямо на угли. Готовить около 20 минут. Подавать на стол, предварительно вынув ветки.

Говяжий язык на гриле

Ингредиенты: говяжий язык, смесь перцев (горошком), соль, репчатый лук, растительное масло.

Способ приготовления:

Язык хорошо помыть и положить в холодную воду. Отваривать обязательно целиком. Варить в течение примерно 2,5 часов, добавив за 30 минут до готовности луковицу и соль. Готовый язык остудить и очистить от кожи. Нарезать ломтиками. Эти ломтики смазать растительным маслом и обжарить на гриле по 2 минуты с каждой стороны. Горсть перца горошком раздавить плоской стороной широкого ножа и посыпать им готовый язык.

Свиные рёбрышки в остро-сладкой глазури

Ингредиенты: свиные ребрышки: около 3 кг, крупнозернистая соль, коричневый сахар: 3 столовых ложки, чеснок (измельчённый): 2 головки, свежий тимьян: 2 чайных ложки, перец чили (порошок): 3 столовых ложки, свежемолотый чёрный перец, кайенский перец: 1/4 чайной ложки, яблочный сидр: 3 чашки, кетчуп: 3 чайных ложки, дижонская горчица: 2 столовых ложки, вустерширский соус: 2 чайные ложки.

Способ приготовления:

Ребрышки не разделять, а только надрезать мембраны между ними острым ножом.

Смешать 1 столовую ложку соли, коричневый сахар, чеснок, тимьян, порошок чили, 1/4 чайной ложки чёрного перца и 1/4 чайной ложки кайенского перца. Натереть этой смесью рёбрышки, положить их на решётку для гриля, прикрыть чем-нибудь и убрать в холодильник на 4 часа, а лучше на ночь.

Смешать сидр, кетчуп, горчицу и вустерширский соус в кастрюле и поставить на средний огонь, он должен слегка покипеть около 30 минут.

Рёбрышки готовить на гриле до тех пор, пока они не станут мягкими, после этого готовить ещё минут 40, поливая их соусом и переворачивая. Разделить рёбрышки и подать на стол.

Шашлык из говяжьей печени с яблоками

Ингредиенты: свежая говяжья печень: 1 кг, крупные кисло-сладкие яблоки: 2 шт, репчатый лук: 2 головки, соевый соус: 4 столовых ложки, яблочный уксус: 1 столовая ложка, вода: 1/2 стакана, измельчённая зелень петрушки: 1 столовая ложка.

Способ приготовления:

Печень очистить от протоков и плёнок и нарезать кусочками. Лук нарезать колечками, одно яблоко нарезать достаточно крупными кусочками, второе натереть на тёрке. Яблочное пюре смешать с соевым соусом, уксусом, водой, водой и зеленью петрушки. Положить в блюдо печень, лук и яблоки, залить маринадом, перемешать, убрать на 1 час в холодильник.

Жарить на шампурах, лук и крупные кусочки яблок также можно нанизать на шампуры. Печень готовится очень быстро, не более 15. Иначе она будет пересушенной.

Куриные грудки в греческом маринаде

Ингредиенты: филе грудок: 4 куска, оливковое масло: 1/2 стакана, сок одного лимона, паприка: 1/2 чайной ложки, измельчённый чеснок: 2 зубчика, свежемолотый чёрный перец, соль: 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

Приготовить маринад, венчиком взбив оливковое масло с чесноком, перцем, паприкой, солью и лимонным соком. Грудки залить маринадом, тщательно перемещать руками и оставить в холодильнике не менее чем на 6 часов. На грудках можно сделать небольшие надрезы. Так маринад лучше пропитает мясо.

Обжарить курицу на решётке, но не слишком долго, чтобы она осталась сочной.

Курица на гриле с кардамоном, имбирём и гвоздикой

Ингредиенты: гвоздика: 1 столовая ложка, кардамон: 10 стручков, корица: 5 палочек, рапсовое масло: 2 столовые ложки, свежий имбирь (измельчённый): корешок, длиной 10 см, чеснок: 1 головка, горчичные зёрна: 1 чайная ложка, крупнозернистая соль, свежемолотый чёрный перец, цедра и сок одного лайма, курица, весом примерно 1,5 кг.

Способ приготовления:

Смешать гвоздику, кардамон и корицу в миске, залить холодной водой и оставить на 1-4 часа. Нагреть масло на среднем огне, добавить имбирь и чеснок, готовить около двух минут до мягкости. Добавить горчичные зёрна и готовить ещё 30 секунд. Добавить 1/2 чашки воды, цедру и сок лайма, соль и перец, довести смесь до кипения и готовить 1 минуту. Взбить в блендере до состояния однородной пасты, можно добавить воды, если необходимо. Охладить.

Курицу разделить в районе грудки, чтобы можно было её «распластать» на решётке для гриля. Натереть её со всех сторон пастой и поставить мариноваться в холодильник на 1-4 часа. Достать за 30 минут до того, как курица будет отправлена на гриль.

Подготовить угли. Курицу нужно коптить, поэтому готовить её нужно в плотно закрытом гриле, используя уголь, полученный из разных пород дерева. На горячий уголь добавить размоченные специи. Закрыть гриль минут на 5, чтобы он наполнился ароматным дымом. Коптить курицу примерно 1 час.

Королевские креветки в греческом маринаде

Ингредиенты: свежемороженые очищенные креветки: 1 кг, оливковое масло: 100 г, сок одного лимона, измельчённый чеснок: 3-4 зубчика, свежемолотый чёрный перец, измельчённая зелень петрушки: 1 столовая ложка, соль.

Способ приготовления:

Креветки разморозить, выложив их в дуршлаг и оставив на одной из наименее холодных полок холодильника. Время размораживания — 6-8 часов. Оттаявшие креветки ополоснуть холодной водой и обсушить на бумажном полотенце.

Оливковое масло взбить с лимонным соком, чесноком, перцем, солью и петрушкой. Залить креветки маринадом, тщательно перемещать, поставить в холодильник на час.

Жарить на решётке или шампурах до тех пор, пока креветки не порозовеют.

Сибас с розмарином

Ингредиенты: рыба — сибас, розмарин, чеснок, крупная морская соль, оливковое масло.

Способ приготовления:

Рыбу почистить и выпотрошить, розмарин мелко нарубить, чеснок раздавить плоской стороной ножа. Рыбу посолить внутри и сверху, в брюшко заложить смесь розмарина и чеснока. Решетку гриля и саму рыбу смазать маслом. Обжаривать примерно по 10-12 минут с каждой стороны, периодически смазывая маслом.

Кальмар с орегано

Ингредиенты: свежий или свежемороженый кальмар, растительное масло, лимонный сок, соль, молотый белый перец, молотый сушёный орегано.

Способ приготовления:

Кальмар промыть, очистить и нарезать вдоль. Свежемороженый предварительно разморозить, положив в дуршлаг и поставив на самую тёплую полку холодильника.

Нанизать кальмар на деревянные шампуры и залить маринадом из лимонного сока и специй. Мариновать в прохладном месте примерно 2 часа.

Жарить на углях по 2-3 минуты с каждой стороны, сбрызгивая остатками маринада. Главное — не пережарить кальмар, иначе он будет жёсткий, как резина.

Надеемся, что рецепты вам понравились и они пригодятся вам, когда вы в следующий раз отправитесь на природу! Приятного аппетита!

Фото: foodandwine.com, foodnetwork.com, flickr.com

Цитрусовые — безусловно очень полезные и вкусные фрукты. И многие их любят. Есть только одна проблема — никто не любит их чистить. Не то чтобы это сложно, но как-то утомительно. Особенно, если надо подготовить цитрусовые для фруктового салата. Тут нельзя обойтись тем, чтобы просто разрезать их на дольки вместе с кожурой или вычерпать ложкой из половинок. Придётся тщательно разделить фрукт на дольки и даже желательно очистить их от белых мембран и прослоек между кожурой и фруктовой мякотью, которые не очень приятно ощущать в салате. В случае с грейпфрутом, они ещё и дают горечь.

В этой статье мы расскажем о быстром и лёгком способе очистки грейпфрута (и любого друго цитрусового) от кожуры и мембран.

Вам понадобится хороший острый нож. Это необходимо.

Шаг 1

Срежьте верхушки плода так, чтобы была видна мякоть фрукта.

Шаг 2

Начинайте счищать кожуру от одного полюса к другому, придерживаясь природной формы плода. Цель — счистить кожуру, чтобы при этом повредить как можно меньше мякоти. После того как вы удалили кожуру, пройдитесь по грейпфруту ещё раз таким же образом, удаляя оставшиеся кусочки белой прослойки.

Шаг 3

Далее начинаем вырезать дольки. Аккуратно отделите первую из них от мембран с двух сторон, прорезая от внешнего края плода к середине.

Шаг 4

Дальше вырезать дольки будет проще. У вас будет возможность видеть, как вы манипулируете ножом. К тому же вы сможете немного натягивать мембрану и как бы счищать с неё каждую дольку.

Шаг 5

После того как вы отделили все дольки и сложили их в миску, из оставшихся мембран с кусочками грейпфрута, выжмите сок в миску с дольками.

Шаг 6

Теперь можно насладиться вкуснейшим грейпфрутом, добавить дольки в салат или поставить в холодильник и доставать по мере надобности. Хранить грейпфрут можно в течение 4 дней. Теперь у вас под рукой всегда будет освежающий холодный десерт.

Приятного аппетита!

Ледяной чай в летнюю жару — настоящее спасение. Этот волшебный напиток куда приятнее пить, чем обычную воду. Он тонизирует и освежает, а ещё обладает множеством полезных свойств. Кстати, холодный чай может выступить в качестве напитка и на летней вечеринке, особенно если подать его красиво.

В этой статье мы расскажем о нескольких рецептах самого вкусного холодного чая. У вас впереди целое лето, чтобы попробовать их все!

Ромашково-лавандовый чай с мятой

Ингредиенты: 1 чашка листьев мяты, 2 столовые ложки сушёной лаванды, 1.5 столовых ложки сушёной ромашки или 4 заварочных пакетика.

Приготовление:
1. Положите в банку листья мяты и перетрите их. Добавьте лаванду и ромашку.
2. Залейте горячей водой и охладите в течение 6 часов. Процедите через марлю или сито в кувшин и можно подавать.

Кстати, такой чай на следующий день, когда настоится, будет ещё вкуснее.

Мятный каркаде

Ингредиенты: 4 заварочных пакетика каркаде, 0.5 чашки свежих листьев мяты, 4 чашки кипятка, 2 чашки яблочного сока, 2 чашки холодной воды, кубики льда для сервировки, веточки мяты (опционально).

Приготовление:
1. В жаропрочной банке смешайте чай в пакетиках, мяту и кипяток. Пусть чай настоится 10 минут.
2. Выньте пакетики и мяту, добавьте холодную воду и яблочный сок. Охладите напиток.
3. Подавайте со льдом и веточками мяты.

Персиково-ягодный чай

Ингредиенты: чай ройбуш (россыпью или в пакетиках), 1 чашка свежей черники или кусочков клубнкики, 3 столовых ложки нектара агавы, 2 персика или нектарина, 3 чашки кубиков льда.

Приготовление:

1. Довести до кипения 6 чашек воды. Залить ими чай. Заваривать 6-7 минут, потом пакетики вынуть или процедить чай, если вы использовали рассыпной.
2. Половину персиков и ягод измельчить в блендере или размять деревянной ложкой.
3.В кувшин положить оставшиеся фрукты, фруктовое пюре и залить чаем.
4. Добавить 3 чашки кубиков льда и размешивать, пока они не растают.
5. Подавать можно сразу же, добавив лёд, или позже.

Чернично-лимонный чай

Ингредиенты: 450 гр замороженной черники, 0.5 чашки свежевыжатого лимонного сока, 4 чашки воды, 3 больших заварочных чайных пакета, 3/4 чашки сахара.

Приготовление:

1. Чернику и лимонный сок довести до кипения в кастрюле на среднем огне, постоянно помешивая.
2. Снять с огня и тщательно процедить через сито.
3. Довести воду до кипения, заварить чайные пкакеты, дать им настояться 5 минут. Пакетики вынуть и выбросить.
4. Добавить в чай сахар, смешать с чернично-лимонным соком.
5. Поставить в холод на час. Подавать со льдом.

Зелёный чай с клубникой

Ингредиенты: 0.5 помытой и нарезанной на четвертинки клубники, 1/4 чашка сахара, 1/4 чашка воды, цедра одного лимона, 4 чашки холодного зелёного чая (можно заменить минералкой).

Приготовление:

1. Клубнику, сахар, воду и цедру смешать в кастрбле и довести на среднем огне до кипения.
2. Уменьшить огонь до минимума и варить около 25 минут.
3. Процедить, отжав из клубники весь оставшийся сок. Залить его в закрытый контейнер и поставить в холодильник.
4. На одну чашку зелёного чая нужно добавить 3 столовые ложки клубничного сиропа (или по вкусу). Подавать со льдом.

Арбузно-базиликовый чай

Ингредиенты: 8 чашек кипятка, 8 чайных пакетиков, 1/8 часть среднего по размеру арбуза, нарезанного на маленькие кусочки, 1 маленький пучок свежего базилика, сахар по вкусу.

Приготовление:

1. Чайные пакетики заваривайте в течение 10 минут. Выбросите пакеты и оставьте чай остывать при комнатной температуре.
2. Добавьте арбуз, базилик, сахар (если хотите) и лёд.

Чай с запечёными персиками

Ингредиенты: 4 средних персика без косточек, разрезанных пополам, 1 столовая ложка сахара, 4 кружки свежезаваренного чая, слегка охлаждённого.

Приготовление:
1. Разогреть духовку до 200° С.
2. Половинки персиков положить кожицей вниз в форму для запекания и присыпать сверху сахаром. Запекать в течение 25 минут, пока персики не дадут сок и не станут такими мягкими, что будут легко отделяться от кожицы
3. С персиков снимите кожицу и положите их в блендер, Залейте чаем так, чтобы он покрывал персики полностью. Смешивайте до того момента, пока персики не превратятся в пюре, а жидкость не станет пенистой.
4. Вылейте смесь в кувшин, туда же добавьте остатки чая, перемешайте. Охладите.
5. Перед подачей процедите через сито, чтобы не было мякоти. Впрочем, можно пить и с мякотью, если вам нравится. Тогда перед подачей размешайте чай.

Чай с соком

Ингредиенты: 1 чашка охлажденного заваренного зелёного чая, 1/4-1/2 чашки свежевыжатого сока (гранат, яблоко, манго или ананас), мёд и лёд по вкусу.

Приготовление:
В стакане смешайте чай и сок, который вы предпочитаете. Добавьте лёд и мёд, если захочется.

Имбирно-лаймовый чай

Ингредиенты: 9 чашек воды, 1 чашка сахара, небольшой кусочек имбиря (нарезанный), цедра лайма, нарезанная крупно и лентами, 8 заварочных пакетиков чёрного чая, сок одного лайма, 0.5 чашки клюквенного сока.

Приготовление:

В небольшой кастрюльке смешайте сахар, воду, имбирь и цедру лайма, доведите до кипения. Варите смесь на умеренно огне, пока сахар полностью не растворится. Снимите с огня и оставьте на 10 минут, после чего процедите смесь.

Чайные пакетики заваривайте в течение 5 минут, затем выкиньте, охладите до комнатной температуры. Перелейте в кувшин и уберите в холодильник, чтобы охладить ещё.

Когда чай будет готов к подаче, добавьте клюквенный сок и имбирный сироп. Добавьте сначала немного и попробуйте. Если чай вам покажется уже насыщенным, то часть его сохраните в холодильнике для последующего использования.

Приятного аппетита!